冬筍荷豆炒豆芽

基本介紹

• 中文名：冬筍荷豆炒豆芽
• 主要食材：冬筍，荷蘭豆
• 分類：家常菜，炒，素菜

用料

材料

冬筍

荷蘭豆

黃豆芽

紅甜椒

伴邊原料

番茜

黃瓜

胡蘿蔔

有枝紅櫻桃

做法

1. 冬筍剝去外殼放入鍋里加水煮熟，冷卻後改刀成長條備用

2. 荷蘭豆也改刀成長條備用

3. 紅甜椒改刀成長條備用

4. 黃豆芽洗乾淨備用

5. 淨鍋內加入精製油,大火加熱至四成熱,倒入冬筍條大火滑油,一會兒，放入荷蘭豆條、紅甜椒一起滑油，迅速出鍋瀝乾油分

6. 淨鍋內加入少許油,煸香薑末放入黃豆芽煸炒，火要大，動作要快。然後加少許水放入滑過油的冬筍、荷蘭豆、紅甜椒翻炒拌勻，調味加鹽、加素得鮮(代替味素)炒勻勾一點點薄薄芡,最後淋幾滴橄欖油出鍋，裝在伴邊好的圍成圓圈中即可