冬筍燜香菇是一道美食，製作簡單。 基本介紹 中文名：冬筍燜香菇主要食材：冬筍300克，鮮香菇200克難度：普通工藝：炒、煨燜 材料:調料：植物油20克，花椒3克，大蔥5克，姜5克，鹽3克，味素2克，白砂糖5克做法:1.冬筍切長片；2.水發香菇切去蒂，用沸水焯出；3.將鍋放油燒熱，投入花椒，炸出香味，撈出花椒不要，花椒油留用；4.鍋中加植物油，燒熱，加蔥姜、花椒炒出香味；5.加入高湯、味素、鹽和適量白糖調味，放入冬筍、香菇慢火煨燜入味；6.最後將湯汁收乾，淋花椒油，取出冬筍、香菇晾涼後盛入冷盤中即成。
