冬筍燜雞爪是一道菜品，主料為雞爪。 基本介紹 中文名：冬筍燜雞爪主要食材：雞爪配料：冬筍調料：色拉油、食鹽、冰糖、姜、蒜 調料,方法, 調料色拉油適量，食鹽適量，冰糖適量，姜適量， 蒜少許， 八角適量，花椒適量， 乾辣椒適量，料酒適量 紅燒汁適量，胡椒粉適量，香葉適量，山楂少許。方法第1步，雞爪入冷水鍋中煮開，去掉污水，洗淨待用第2步，冬筍剝去外殼切大塊，放入鹽水中煮開，然後繼續煮上10分鐘左右取出浸泡在冷水中待用第3步，將冬筍滾刀狀切小塊第4步，熱過入油，小火爆香輔料第5步，加入冬筍和雞爪繼續翻炒5分鐘第6步，加入所有的輔料、剛能沒過材料的水燒開第7步，轉入電壓力鍋中，按“雞/肉”鍵，20分鐘左右，放氣後取出第8步，轉鍋內大火收汁即可
