冬筍燜牛肉丸

冬筍燜牛肉丸是一道菜餚，主要食材是冬筍和牛肉。

基本介紹

• 中文名：冬筍燜牛肉丸
• 主要食材：牛肉，冬筍
• 口味：香鮮濃郁
• 輔料：冬筍，雞蛋

所需食材

主料：牛肉(後腿)300克

輔料：冬筍50克，雞蛋65克

調料：味素1克，醬油50克，料酒10克，鹽2克，大蔥15克，姜10克，澱粉(豌豆)15克，香油25克，花生油125克

製作方法

1.將牛肉洗淨，剔淨筋膜，斬成肉糜；

2.放入碗中，加雞蛋、細鹽、薑末、黃酒、水澱粉15克（澱粉10克加水）拌勻上漿臘探屑您；

3.筍切成絲；

4.沙鍋置旺火上燒熱，放花生油燒至六成熱嚷才良，左手抓肉糜，從擊地汽虎口處擠出桂圓大小的肉丸子，入油鍋中炸制；

5.3分鐘後，潷去余油，加牛肉湯、醬油、冬筍絲、味素頸臘恥，用小火燜燒15分鐘，放入蔥段，用水澱粉10克（澱粉狼悼5克加水）勾芡，用鐵勺推勻，淋上芝麻油，起鍋裝盆即成。

食用須知

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力跨欠晚量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸腺苷，使訓練能堅持得更久宙潤講遷。