冬瓜驢肉湯

冬瓜驢肉湯是一道以冬瓜、瘦驢肉、枸杞等為主要原料製作的湯劑。

基本介紹

• 中文名：冬瓜驢肉湯
• 主要食材：冬瓜，瘦驢肉，枸杞
• 分類：湯類
• 佐料：花生油、鹽、紹酒

原料

冬瓜100克，瘦驢肉80克，枸杞3克，生薑10克，蔥10克。 　調料：花生油10克，鹽8克，紹酒3克，胡椒粉少許。

做法

1.將冬瓜去皮、去籽切成厚片，驢肉切片後加入紹酒、胡椒粉醃好，生薑去皮切片，蔥切成花。

冬瓜驢肉湯

2.燒鍋下油，放入薑片熗香鍋，注入適量清湯，加入冬瓜，用中火煮至冬瓜六成熟。

3.再下入羊肉片、枸杞，調入鹽，煮透，撒入蔥花即可。

操作要點：冬瓜要買硬身的，驢肉不宜買太老的，同時煮的時間要適中。