冬瓜蝦卷是一道美食，製作材料有草蝦、冬瓜、香菇、火腿絲、菠菜汁等。 基本介紹 中文名：冬瓜蝦卷主要原料：草蝦，冬瓜是否含防腐劑：否適宜人群：青年人，老年人 材料,作法, 材料草蝦12隻 冬瓜1段 *香菇2朵*火腿絲12條 *菠菜汁1/4杯*高湯1杯 *香菜、太白粉各少許作法(1)草蝦去殼、抽去腸泥，用鹽抓洗、拭乾，醃上少許酒、鹽、胡椒粉。(2)冬瓜去皮、切長方形薄片，入滾水中燙一下，稍軟即取出。(3)每片冬瓜包入蝦1隻、火腿絲、香菇絲、香菜，捲成圓筒狀，縫口朝下排於盤中，入蒸具中蒸4分鐘，取出盤。(4)將蒸出來的汁加入高湯、菠菜汁及調味料燒開，再以太白粉水勾芡，淋於蝦卷上 。
