菜名， 色呈草綠，其味清香，清涼解暑。 基本介紹 中文名：冬瓜甑分類：粵菜口味：其味清香外觀：色呈草綠 基本信息,製作原料,製作過程, 基本信息【菜譜名稱】 冬瓜甑【所屬菜系】 粵菜製作原料冬瓜1個(約3∽4公斤），香菇50克，魷魚150克，精肉500克，肉湯1公斤，冬粉、蝦仁、精鹽、味素各適量製作過程(1)將冬瓜去毛洗淨，在距離冬瓜蒂約8厘米處攔腰切下瓜蓋，挖出冬瓜瓤。 (2)將洗好的冬瓜，用瓷盆盛裝，再將香菇、魷魚、精肉、冬粉倒入冬瓜甑內，隔水用文火蒸藥50分鐘。起鍋時，調入精鹽，味素，即可食用。（忌醬油）
