冬瓜燉黃魚

冬瓜燉黃魚是一道菜，製作材料有黃魚、冬瓜等。

基本介紹

• 中文名：冬瓜燉黃魚
• 口味：鹹味
• 主要食材：冬瓜，黃魚
• 輔料：鹽

材料

主料:黃魚800克 冬瓜750克

輔料:香菜8克

調料:大蔥5克 姜4克 鹽4克 料酒3克 花生油20克 花椒粉3克

做法

1. 將黃魚宰殺,去鱗、去內臟洗淨,魚身兩側打斜刀冬瓜去皮洗淨切片,香菜洗淨切小段蔥姜洗淨切絲備用.

2. 炒鍋注油燒熱,下入魚煎至上色,加入蔥絲、薑絲、冬瓜及適量清水,用旺火燒開,撇去浮沫,改用慢火燉至魚熟瓜爛,加入香菜、鹽、料酒、胡椒粉調味即成.

營養功效

1. 利尿消腫

冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。

2. 減肥

冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。

3. 清熱解暑

冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。