【材料】
雞脯肉350克，冬瓜100克，水發黑木耳50克，炸熟花生米30克， 蔥、姜、
剁椒各少許
【調料】鹽、味素、白糖、料酒、醬油、 香油、
雞蛋清、澱粉、乾紅椒各適量
【做法】
1.
雞脯肉切片，加
雞蛋清、 澱粉抓勻；冬瓜去皮、瓤，切塊；黑木耳擇洗淨，切塊；熟花生米碾碎。
2.油鍋燒至三成熱，下入
雞脯肉、 冬瓜、黑木耳滑熟，撈起瀝油備用。
3.鍋內留底油，下乾紅椒、
剁椒、蔥、 姜爆香，烹入料酒及醬油，下入雞 脯肉、黑木耳、冬瓜，調人鹽、白糖、 味素翻炒均勻，撒入碾碎的熟花生， 淋香油，裝盤即可。
