冬瓜火腿丸子湯

冬瓜火腿丸子湯是一道中國民間傳統家庭美食，由豬腿肉 、金華火腿、冬瓜、雞蛋烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：冬瓜火腿丸子湯
• 主要原料：豬腿肉金華火腿
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少鹹宜

配料：蔥 姜 鹽 料酒 澱粉 白鬍椒粉

步驟：

1.蔥姜切末。

2.冬瓜去皮後切片。

3.火腿用溫水洗淨，在開水中氽燙後撈出切成薄片。

4.豬腿肉剁成肉餡。

5.肉餡中加入適量鹽，白鬍椒粉，料酒，蔥薑末和澱粉，打入一個雞蛋。

6.朝一個方向攪拌至上勁，用勺子輔助，做成一個個小丸子。

7.湯鍋中加水，放入火腿片。

8.水開後，一個個放入丸子，浮起來後撇去浮沫，小火煮10分鐘。

9.放入冬瓜片，加少量鹽調味。（火腿有鹹味，加鹽前先試下味道）

10.煮幾分鐘至冬瓜變軟，撒上蔥末即可。