冬瓜滑蛋蝦是以冬瓜、蝦仁等為主料製作的菜品。 基本介紹 中文名：冬瓜滑蛋蝦主要原料：冬瓜640克，鮮冬菇5隻，清雞湯500克，蝦仁160克是否含防腐劑：否主要營養成分：冬瓜，鮮冬菇，清雞湯，蝦仁 原料：冬瓜640克，鮮冬菇5隻，清雞湯500克，蝦仁160克，蛋3隻，鹽半茶匙，麻油及胡椒粉各適量，生粉1茶匙，芡汁4湯匙，胡椒粉及鹽各適量。做法：1、冬瓜去皮及瓤，沖淨後切粗粒；鮮冬菇沖淨切粒；蛋攪勻。2、蝦仁去腸，沖淨抹乾，拌入醃料待5分鐘。3、清雞湯煮滾，加冬瓜煮至軟；再加鮮冬菇及蝦仁煮熟。4、埋薄芡及拌入蛋成滑蛋，上碟即成。
