冬瓜淮杞煲水鴨

冬瓜淮杞煲水鴨是一種家常菜,做法簡單,耗時短,主料有水鴨

基本介紹

  • 中文名:冬瓜淮杞煲水鴨
  • 主料:水鴨、淮山、枸杞、冬瓜
原料:
材料:水鴨1隻、淮山15克、枸杞10克、冬瓜50克、生薑10克。調味料:鹽5克、味素5克、紹酒15克、胡椒粉少許。
製法:
(1)水鴨去淨內臟留整隻,淮山、枸杞洗淨,冬瓜去皮去籽切塊,生薑去皮切片。
(2)將瓦煲放在火爐上,加入水鴨、淮山、枸杞、生薑、紹酒,注入清水,用大火燒開後,改用小火煲3小時。
(3)然後加入冬瓜煲40分鐘後,調入鹽、味素、胡椒粉即成。
特點:
水鴨的血要洗淨,否則煲出的湯有腥味。

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