冬瓜封

一道入口即化的清新美食。同時冬瓜還有治水腫，消暑濕的特性。冬瓜封與封肉、高麗菜封並稱為客家三大封。

基本介紹

• 中文名：冬瓜封
• 主要原料：薑片  30公克，冬瓜  800公克，乾花菇  3朵，蔥段  20公克，乾辣椒段  5公克
• 主要營養成分：冬瓜，薑片，乾花菇
• 儲藏方法：冷藏

材　 料

薑片 30公克 冬瓜 800公克 乾花菇 3朵 蔥段 20公克 乾辣椒段 5公克

調 味 料

冰糖 10公克水 1500㏄ 醬油 90㏄ 鹽 少許 雞粉 1/4小匙

製作方法

1.冬瓜去皮切成兩大塊；乾花菇泡軟切條狀，備用。

2.熱鍋，加入3大匙香油，放入薑片、蔥段、乾辣椒段爆香，再放入作法1的花菇炒香，放入所有條味料煮沸。

3.放入作法1的冬瓜塊續煮沸，蓋上鍋蓋以小火煮30分鐘，熄火續燜10分鐘即可。