冬歸燉羊腩

冬歸燉羊腩是一道菜餚，主要製作材料有冬歸、羊腩等。

基本介紹

• 中文名：冬歸燉羊腩
• 主要食材：山羊腩肉
• 輔料：冬歸、黑棗、南姜、芹菜、辣腐乳
• 配料：味素、精鹽、胡椒粉 

材料

原料：本地山羊腩肉約三斤。

輔料：冬歸三片、黑棗六粒、南姜六片、芹菜、辣腐乳。

配料：味素、精鹽、胡椒粉。

製法

（一）將羊腩脊骨取出切為約6公分x6公分方塊和羊腩過水洗淨；

（二）取大燉盅將羊骨鋪底放入黑棗、南姜再將羊腩放入加水、精鹽入蒸籠蒸二小時，取出羊腩放涼改切為厚片，鋪於燉盅，放點味素調味，再入蒸籠蒸熱，即可供食。喝湯加點芹菜粒、胡椒粉。羊肉可用辣腐乳開醬蘸食。