冬杏田雞精

冬杏田雞精是一道廣東省的特色傳統名菜，屬於粵菜系。乳白淡綠相映。田雞宰殺後，挑掉內臟，洗淨。加入麥冬、杏仁，倒入清水2碗，燉至小田雞軟爛即成。可分2次食用（不宜空腹及過量食用），食用時調入鹽。

基本介紹

• 中文名：冬杏田雞精
• 主要食材：田雞，麥冬，杏仁
• 分類：粵菜
• 適用症狀：咽乾咳嗽、虛勞咳喘、腸燥便秘

基本材料

小田雞10隻，麥冬5顆，杏仁5顆

做法

1、小田雞宰殺後，挑掉內臟，洗淨。

2、加入麥冬、杏仁，倒入清水2碗，燉至小田雞軟爛即成。

3、可分2次食用（不宜空腹及過量食用），食用時調入鹽。

食用攻效

小田雞味鹹，性平，可溫腎陽，益精血，補肺氣，定喘咳；麥冬味甘而微苦，性微寒，可養陰潤肺，益胃生津，清心除煩；甜杏仁味甘，性平，也可潤肺平喘。三者結合，對心陰不足，心火上升、咽乾咳嗽、虛勞咳喘、腸燥便秘、小兒熱毒、肌膚生瘡等症均具療效，尤宜體弱之小兒食用。