冬日冰涼銅鑼燒

以低筋麵粉、泡打粉為主料的甜品

基本介紹

• 中文名：冬日冰涼銅鑼燒
• 分類：燒
• 主要食材：低筋麵粉，泡打粉

用料

材料	用量
低筋麵粉	90克
泡打粉	1小勺
糖	1大勺
鹽	1/4小勺
雞蛋	1個
黃油	15克
朱古力粉	30克
牛奶	90克
內餡：抹茶口味冰淇淋	-

做法

1. 將餅皮原料A中的粉類放入麵粉篩中細細過篩。接著把餅皮原料B中的牛奶、朱古力粉和黃油倒入碗中，隔水加熱。

2. 加熱期間不時攪拌至完全溶化後晾涼。將雞蛋加入後，完全攪拌均勻。

3. 倒入步驟1中過篩後的粉類。用蛋抽打制攪拌至還留有些許粉類顆粒時即可。

4. 中火加熱平底鍋，用蘸有少許食用油的廚房紙均勻的擦拭一遍鍋底。舀一勺步驟6中拌好的蛋糊，從距離鍋底約20厘米處緩緩倒入，就會形成圓形麵糊。

5. 加熱至圓形麵糊上有密集的小氣泡出現時翻面。繼續加熱約30秒鐘即可取出，依次將麵糊煎成銅鑼燒餅皮後晾涼。

6. 取一片餅皮，在其上放上適量的抹茶冰淇淋抹勻，在覆蓋上一片餅皮。將所有的餅皮加入冰淇淋後，直接吃或是放入冷凍室冷凍30-60分鐘後食用均可。