冬寒紅

冬寒紅是萵筍的的一種，因為其主要收穫在冬春季且其莖部帶紅色而得名。冬寒紅地上莖可供食用，莖皮白綠帶紅，莖肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟後轉變白綠帶紅。一到二年生蔬菜，主要食用肉質的根莖。嫩葉也可以食用。

總苞果期卵球形，長1.1厘米，寬6毫米；總苞片5層，最外層寬三角形，長約1毫米，寬約2毫米，外層三角形或披針形，長5-7毫米，寬約2毫米，中層披針形至卵狀披針形，長約9毫米，寬2-3毫米，內層線狀長橢圓形，長1厘米，寬約2毫米，全部總苞片頂端急尖，外面無毛。舌狀小花約15枚。瘦果倒披針形，長4毫米，寬1.3毫米，壓扁，淺褐色，每面有6-7條細脈紋，頂端急尖成細喙，喙細絲狀，長約4毫米，與瘦果幾等長。冠毛2層，纖細，微糙毛狀。花果期2-9月。

基本介紹

• 中文學名：冬寒紅
• 門：被子植物門
• 亞門：菊亞綱
• 綱：雙子葉植物綱
• 目：菊目
• 科：菊科
• 亞科：舌狀花亞科
• 族：菊苣族、菊苣亞族
• 屬：萵苣屬
• 種：萵筍
• 分布區域：原產中國華中、華北

形態特徵

一年生或二年草本，高25-100厘米。根垂直直伸。莖直立，單生，上部圓錐狀花序分枝，全部莖枝白色。基生葉及下部莖葉大，不分裂，倒披針形、橢圓形或橢圓狀倒披針形，長6-15厘米，寬1.5-6.5厘米，頂端急尖、短漸尖或圓形，無柄，基部心形或箭頭狀半抱莖，邊緣波狀或有細鋸齒，向上的漸小，與基生葉及下部莖葉同形或披針形，圓錐花序分枝下部的葉及圓錐花序分枝上的葉極小，卵狀心形，無柄，基部心形或箭頭狀抱莖，邊緣全緣，全部葉兩面無毛。頭狀花序多數或極多數，在莖枝頂端排成圓錐花序。

分布範圍

分布於中國各地栽培，亦有野生。

主要價值

冬寒紅的葉富含維生素A, B1,、B2, C 和 P，含有相當豐富的鐵鹽、鈣鹽和磷鹽，作生菜用，有較高的營養價值。冬賽紅味甘、性涼、苦，入腸、胃經；具有利五臟，通經脈，清胃熱，清熱利尿的功效；用於小便不利、尿血、乳汁不通等症。由其在開通疏利、消積下氣，.利尿通乳，強壯機體，防癌抗癌，寬腸通便方面效果明顯。

栽培技術

一、選擇良種

冬寒紅

選用抗病、高產、耐寒的冬賽紅品種。

二、浸種催芽

冬賽紅屬喜冷涼型蔬菜種子，4℃開始發芽，15℃發芽最快。催芽時應先將種子浸泡12至24小時，然後用濕紗布包好放入冰櫃保持溫度在 10℃-20℃，露芽可取出播種。

三、適宜播期，精心育苗

冬賽紅 8月下旬至9月下旬在小拱棚內播種育苗，12月底1月初即可上市。每分苗床播種量100-150g，可栽二畝。播後採取覆蓋遮陽網降低溫度，儘量控制澆水，以防秧苗徒長。苗齡35天（當苗具5片真葉）定植到大棚內。

四、整地施肥、合理密植

每畝基施腐熟有機肥5000kg、三元複合肥50kg，整地做畦，冬萵苣一般定植行距50cm、株距35cm，每畝栽3500株左右。定植後立即澆水。緩苗期棚溫超過20℃時通風，保持棚內溫度白天不超過25℃，夜間在3-10℃。

五、田間管理

冬賽紅肥料管理上，採取輕施提苗肥，重施開盤肥、膨大肥的方法。開盤肥畝施尿素10kg，膨大時結合澆水施膨大肥，畝施高效複合肥25-30kg。

病害防治

重點防治霜霉病、菌核病、軟腐病等病害。用64%防毒礬500倍液防治霜霉病，用40%菌核淨1000倍液防治菌核病，用72%農用鏈黴素1300倍液防治軟腐病。

本種提示

在北京，早年栽培有1種原產自歐洲的植物，但現已不多見之，這就是: Lactuca virosa L., Sp. Pl. 795. 1753 et ed. 2. 1119. 1762; Kia, Pl. Sin. Ill. 61, fig. 108. 1937.葉倒卵狀長橢圓形，側裂片寬大，下面沿脈有刺毛。頭狀花序多數，排成圓錐花序。頭狀花序小，舌狀小花黃色，15枚。瘦果，包括果喙長6-10毫米，每面有5條細肋，喙細，與果體等長，果體橢圓形。