再做蛋撻

再做蛋撻是以蛋撻底、奶油為主料的甜品。

基本介紹

• 中文名：再做蛋撻
• 分類：蛋撻
• 主要食材：半成品蛋撻底，鮮奶油

用料

材料	用量
半成品蛋撻底	6隻
鮮奶油	100克
牛奶	85克
吉士粉	1大匙
糖	2大匙
蛋黃	2顆

做法

1. 1、吉士粉放入奶鍋，沖入少許牛奶攪至化開。加鮮奶油、牛奶、糖、煉乳攪勻，移至火爐上，小火邊煮邊攪拌，直至起小泡（約60度）；
2. 2、煮好的漿汁放涼後，加入2顆蛋黃攪散。
3. 3、用網篩過濾後直接注入撻模內，7分即可。
4. 4、上下火、220度、中層烤20分鐘，再移至上層烤1-2分鐘上色。