冀村長山藥

冀村長山藥，山西省呂梁市汾陽市特產，全國農產品地理標誌。

汾陽市冀村鎮地處黃土高原地帶，土層深厚、土松地肥、土壤為酸鹼度接近中性的沙壤土地，適宜種植山藥。冀村長山藥條塊順直，塊莖肉質肥厚，直徑5厘米左右，圓柱形，表皮光潔色淡，有紫紅斑，根毛細而稀少，皮薄、薯肉色澤潔白，肉質細膩無纖維，易熟，熟後性綿，質地綿而不柴，香氣濃郁。掰開後有白色黏液，黏度高、粉性足、色白、肉身如玉，啖食無渣。

2013年4月15日，原中華人民共和國農業部正式批准對“冀村長山藥”實施農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

• 中文名：冀村長山藥
• 產地名稱：山西省呂梁市汾陽市
• 品質特點：肉質細膩無纖維，易熟
• 地理標誌：國家農業部農產品地理標誌
• 批准文號：國家農業部2013年第1925號公告
• 批准時間：2013年04月15日

產品特點

品質特性

冀村長山藥條塊順直，塊莖肉質肥厚，直徑5厘米左右，圓柱形，表皮光潔色淡，有紫紅斑，根毛細而稀少，皮薄、薯肉色澤潔白，肉質細膩無纖維，易熟，熟後性綿，質地綿而不柴，香氣濃郁。掰開後有白色黏液，黏度高、粉性足、色白、肉身如玉，啖食無渣。

營養價值

冀村長山藥營養價值高，可食率（以質量計）>95.0%。山藥塊莖中蛋白質含量約2.0-3.5克/100克，澱粉含量9.8-16.5克/100克，總膳食纖維（以乾基計）4.0-5.6克/100克，鈣8.2-10.3毫克/100克，鉀388-527毫克/100克，鐵0.10-0.36毫克/100克，粗纖維0.37-0.59克/100克，粗多糖（以葡萄糖計）0.41-0.66克/100克，維生素C7.3-9.1毫克/100克，維生素B10.037-0.063毫克/100克，可溶性固形物5.7-8.3%。

藥用價值

中醫認為，山藥性甘平、無毒，它具有補脾益腎、養肺、止瀉、斂汗之功效，是很好的進補“食物藥”。在《神農本草經》中將其列為補虛上品：長山藥名為薯蕷、一名山芋，稱其“味甘溫、主傷中、補虛羸，除寒熱邪氣，補中、益氣力，長肌肉，久服耳目聰明、輕身、不飢、延年”，有“小人參”的美譽。

冀村長山藥

產地環境

冀村鎮境內地勢平坦，土地肥沃，氣候適中，水源充足具有優越獨特的生長環境。該地地處黃土高原地帶，土層深厚、土松地肥、土壤為酸鹼度接近中性的沙壤土地。全境地勢平坦，海拔739米左右。年平均氣溫9.7℃，無霜期178天，年平均降水467.2毫米，境內年平均相對濕度為61%。日照比較充足，光照條件較好，太陽年輻射量為132.4千卡/平方厘米左右，年日照平均時數在2607-2974小時之間。土層深厚，土質不粘不沙，保水保肥，有機質豐富，境內乾濕季交替明顯，有利於有機物質的分解和礦物質風化，土壤表層70%以上為砂質到壤質，土層深厚，土質較為均勻，通透性好，有機質平均含量為2.9%。

冀村鎮土地肥沃，交通順暢，地下水位較深，且蘊藏量大，渠道縱橫，灌溉便利，獨特的環境和優越的氣候條件有利於冀村長山藥的生長，為冀村長山藥的優良品質提供了強大的優勢。

冀村長山藥

歷史淵源

宋朝王安石有：夜燃柏子煮山藥，憶此東望無時休的詩句。

冀村鎮種植長山藥歷史悠久，改革開放以來，冀村鎮的長山藥種植進入規模發展。

2011年開始，汾陽市農業技術綜合開發協會開始啟動地理標誌農產品登記申報工作。

2014年，汾陽市成立了冀村鎮長山藥種植合作社。

冀村長山藥

生產情況

2013年，汾陽市冀村鎮山藥種植總面積5002.02公頃，產量120048噸。

2015年，汾陽市冀村鎮山藥種植面積達300餘畝，產值達300萬元。

冀村長山藥

產品榮譽

2013年4月15日，原中華人民共和國農業部正式批准對“冀村長山藥”實施農產品地理標誌登記保護。

冀村長山藥

地理標誌

地域保護範圍

汾陽市冀村鎮的冀村、仁岩村、艾子村、唐興村、城子村、古賢莊村、南浦村、東河頭村、東馬寨村、東陳家莊村、東遙莊村、大會頭村、菩提莊村、東宋家莊村、西九枝社村、東九枝社村、李家莊村、東社村、富家莊村和杏花村鎮的杜村、辛莊村、永安村、官道村。地理坐標為東經111°53′50″-112°00′02″，北緯37°15′02″-37°22′10″。

質量技術要求

• 特定生產方式
  

1.1產地選擇與特殊內容規定

產地要求：汾陽市冀村鎮，土壤為酸鹼度接近中性的壤質土地，土種類型為褐土，土層深厚，通透性好。土質結構組成合理、質地好，特別適合於冀村長山藥種植生產。

環境質量：冀村長山藥基地遠離城區、工業污染源和生活垃圾場等。要選擇空氣清新、水質純淨，具有良好生態環境的地區。

1.2品種選擇與提純復壯

冀村長山藥品種為歷史上遺留下來的地方品種——汾山藥。由於山藥是無性繁殖，連續多年栽培必然造成品種退化，產量下降。在有關技術人員的指導下，通過種薯選優與山藥豆（零餘子）繁殖相結合的方法進行提純復壯，每年收穫時或出售前截秧子時按照整薯質量選留秧子，選留的標準是秧辮子粗短，頂芽飽滿，塊莖光潔個大，無分枝分杈，無病蟲危害，而將不標準秧子淘汰。同時每年用山藥豆繁殖一些新秧子，以補充不足部分。

1.3生產控制

1.3.1整地施肥

整地：土壤封凍前耕地，按120厘米帶劃線挖溝，溝寬50厘米，深60-100厘米，溝間距70厘米。將挖出的土放在溝兩邊，經過冬季凍融日曬分化後，於第2年春天土壤解凍後，在溝內回填土，回填時要分層踩實。然後進行施肥做畦，畦寬120厘米，使溝居畦中。

施肥：肥料使用要符合DB14/87中肥料使用準則，滿足無公害山藥對肥料的要求，結合回填土，一般每公頃施優質有機肥45000千克，硫酸鉀型氮磷鉀（氮、磷、鉀含量分別是15%）複合肥600-750千克。

1.3.2種薯處理

選種：選用經過休眠的健壯、無病山藥栽子，或直徑3-4厘米左右，長10厘米的山藥段。

曬種：播種前進行曬種，栽子曬種2-3天，山藥段曬種4-5天。

藥劑浸種：播種前為防止種薯帶病，要用0.1%-0.3%的鐵滅克（TMK）溶液浸種7-10小時防治山藥線蟲病，用50%的多菌靈可濕性粉劑500倍液浸種1小時防治枯萎病。

1.3.3播種

播種期：10厘米地溫穩定在9-10℃時，開始播種。汾陽冀村地區一般在4月中旬。

播種方法：在畦內挖溝的地方開小溝，溝深8-10厘米，每畦種2行，溝內2行相距35厘米，開溝後將栽子（種薯）以芽為準，按株距25-30厘米，將芽朝一個方向平放溝中，覆土8厘米後輕輕踩壓，使栽子與土壤緊密結合。

播種量：每公頃用種薯57000-64500個。

1.3.4田間管理

疏苗：出苗後，進行疏苗。畝留苗6000株左右。

適時支架：山藥蔓長30-50厘米時，用竹竿或高粱稈每株插1根，搭成人字架或四腳架，架高約2米，並及時扶蔓上架。

中耕鬆土：在生長季節要進行3-5次中耕鬆土並除草。

合理澆水：播前澆足底墒水，促快發芽。生長前期不澆水，待莖蔓進入旺盛生長期（出苗後40-50天）澆發棵水，現蕾前澆水促莖葉、塊莖生長。現蕾後30天澆第3次水，促塊莖增長。

追肥：發棵期進行1-2次追肥，每公頃施45%硫酸鉀型氮磷鉀複合肥450-600千克，並結合澆水進行。最後1次追肥應在收穫前30-40天進行。

1.3.5主要病蟲害防治

按照“預防為主，綜合防治”的植保方針，堅持以“農業防治、物理防治、生物防治為主，化學防治為輔”的無害化控制原則，科學防治，保證生產出安全優質的長山藥產品。

農業防治：（1）實行1年以上的輪作；（2）陰雨天要注意排澇；（3）增加通透性，避免株間郁蔽高濕；（4）採收後將留在地上的病殘體集中燒毀並深翻，減少越冬菌蟲源。

化學防治：以生物製劑為主，使用時嚴格按照GB4285農藥安全使用標準和GB/T8321規定執行。腐爛病用72%農用鏈黴素可濕性粉劑3000倍液或77%氫氧化銅500倍液灌根。金針蟲、蠐螬等地下害蟲播種時，在播種溝內每公頃撒施3%辛硫磷顆粒劑22.5千克。

1.3.6採收和貯藏

採收：霜降後地上莖葉乾枯，應拔除地上藤蔓和架材進行採收。採收的外觀要求為：塊莖表面沒有污染或其他外來物，無腐爛和病蟲、機械傷，按一定長度分級包裝，整齊度要達到90%以上。

貯藏：採用堆藏或窖藏等方式進行貯藏，貯藏溫度4-5℃。

1.4生產記錄要求

生產管理人員負責對冀村長山藥生產各環節、病蟲防治和收購入庫過程的記錄，以保證產品生產過程質量控制。

• 產品質量安全規定
  

嚴格按照“冀村長山藥栽培技術規程”進行生產和管理。“冀村長山藥”合理使用肥料、農藥等農業投入品，嚴禁使用國家明令禁止使用的高劇毒、高殘留農藥，嚴格執行農藥使用安全間隔期。在收購前15天，對生產基地隨機抽取樣品進行農殘和重金屬檢驗，符合NY5112-2005產業標準以及無公害食品NY5013-2006林果類產品產地環境條件，以及GB4285農藥安全使用準則，GB/T8321農藥合理使用準則等相關標準和要求。

• 標誌使用規定
  

冀村長山藥獲得農產品地理標誌登記後，其保護地域範圍內的冀村長山藥生產經營者須向登記證書持有人提出申請，並簽訂農產品地理標誌使用協定後方可在產品或包裝上統一採用產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。