兼香型白酒

兼香型白酒又稱復香型、混合型，是指具有兩種以上主體香的白酒，具有一酒多香的風格，一般均有自己獨特的生產工藝。

基本介紹

• 中文名：兼香型白酒
• 又稱：復香型、混合型
• 品牌：白沙液
• 兼香鼻祖：長沙著名酒坊

兼香型白酒的定義

兼香型白酒又稱復香型、混合型，是指具有兩種以上主體香的白酒，具有一酒多香的風格，一般有自己獨特的生產工藝。

兼香分標委

面對國家的“標準以企業為主導，面向國際競爭”的宗旨，和“技術專利化、專利標準化、標準國際化”的發展思路，以及近幾年國家相關部門和人民民眾對食品安全的要求，中國白酒各香型的行業標準化勢在必行，白酒名企紛紛扛起行業標準化建設的大旗，中國白酒標準化委員會香型分技術委員會陸續成立，分別負責各香型標準的立項，起草和制定，醬香型白酒分標委設在茅台、濃香型白酒分標委設在五糧液、兼香型白酒分標委設在口子窖，中國各香型白酒標準化的日益完善，既是回響國家高度重視食品質量安全的要求，也是對消費者權益進行更全方位保護的積極措施，不僅利於相關部門對白酒市場的監管和規範，也有利於各香型白酒的百花齊放和健康發展。

兼香鼻祖

白沙液的釀造工藝沿用百年前長沙著名酒坊的獨門釀藝，世襲傳承至今，其釀造技術是延續了長沙老酒坊代代相傳超越百年的釀造工藝，幾百年來一直在最純粹最傳統的方式下釀造。古法釀古香，白沙液如今的調酒師仍是當年長沙老酒坊的嫡系傳人，繼承了最純正的古長沙釀藝，釀出的可謂是最純正的湖湘之味兼香型。

兼香型白酒品評

低檔兼香型白酒感官品評分析

低檔兼香型白酒對口味的要求不高，基本上維持了香氣正、口味甜、淡雅、較淨爽的特點。這一檔次的兼香型白酒產量在整個酒種里所占比例不是很大，在北方銷售比較多，其他地區相對較少。

中檔兼香型白酒感官品評分析

作為兼香型白酒的主打產品，近幾年市場流行口感變化較大， 以湖北白雲邊酒為代表產品的兼香型酒從過去強調以醬為主、以濃為輔，現轉為醬濃諧調，陳香為輔，香氣馥郁；以黑龍江玉泉酒為代表產品的濃中帶醬的兼香型酒從強調濃中有醬，芳香濃郁，改為濃中有醬，香氣淡雅。

高檔兼香型白酒感官品評分析

白沙液品鑑1993堪稱兼香型之經典，其醬濃諧調，幽雅馥郁，酒體細膩豐滿，回甜爽淨依然是高檔兼香型白酒的口味流行趨勢。高端消費群體更喜愛帶有明顯老陳酒特徵的香氣，要求酒香幽雅馥郁，口味甘潤柔滑。

兼香型白酒的品牌

白沙液，郎酒1912　口子窖，茅台白金酒，勻酒，西鳳酒，井岡酒，太白酒，白雲邊酒等。