六種肉類膳食品。《周禮·天宮·食醫》：“掌和王之六食、六飲、六膳、百羞、百醬、八珍之齊…… 【詞目】六繕【拼音】liù shàn【注音】ㄌㄧㄨˋ ㄕㄢˋ【解釋】凡會膳食之宜，牛宜稌，羊宜黍，豕宜稷，犬宜粱、鴈宜麥、魚宜苽。”據此，“六膳”乃牛、羊、豕、犬、雁、魚。又，《周禮·天官·膳夫》：“凡王之饋，食用六穀，膳用六牲。” 鄭玄 註：“六牲，馬、牛、羊、豕、犬、雞也。”說與《周禮》稍異。 唐 沉佺期 《嵩山石淙侍宴應制》詩：“仙人六膳調神鼎，玉女三漿捧帝壺。” 唐 元稹 《高端婺州長史制》：“和六飲六膳以會其時，察五色五聲以知其變。”
