六盤水烏蒙鳳雞

六盤水烏蒙鳳雞，貴州省六盤水市特產，全國農產品地理標誌。

六盤水屬溫暖濕潤的高原亞熱帶季風氣候，境內冬無嚴寒，夏無酷暑，全年氣候溫暖，適宜養殖烏蒙鳳雞。六盤水烏蒙鳳雞雞冠正後方著生明顯冠羽，屠宰后冠羽著生處峰形骨骼清晰可見；體軀中等，體態勻稱、羽毛緊湊，喙、脛呈烏色；公雞頭高昂，毛色鮮亮呈橘紅色，肩部黑色，尾羽呈黑紫色高而翹；母雞體型嬌小，羽色多呈黃褐色，羽毛鱗片紋路明顯，冠羽與背部羽色一致。

2018年7月3日，中華人民共和國農業農村部正式批准對“六盤水烏蒙鳳雞”實施農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

• 中文名：六盤水烏蒙鳳雞
• 產地名稱：貴州省六盤水市
• 品質特點：體軀中等，體態勻稱
• 地理標誌：國家農產品地理標誌
• 批准文號：國家農業農村部第40號公告
• 批准時間：2018年7月3日

產品特點

品質特性

• 感官特徵
  

六盤水烏蒙鳳雞雞冠正後方著生明顯冠羽，屠宰后冠羽著生處峰形骨骼清晰可見；體軀中等，體態勻稱、羽毛緊湊，喙、脛呈烏色；公雞頭高昂，毛色鮮亮呈橘紅色，肩部黑色，尾羽呈黑紫色高而翹；母雞體型嬌小，羽色多呈黃褐色，羽毛鱗片紋路明顯，冠羽與背部羽色一致。

• 生長性能
  

雛雞33克±2克；成年公雞2350克±50克，母雞1900克±50克。生長期210天以上。

成年雞體尺

項目	公雞	母雞
體斜長/厘米	20.1-24.3	17.1-20.8
胸寬/厘米	7.38-9.88	6.66-8.45
胸深/厘米	10.48-12.84	10.93-12.69
胸角/度	62-75	60-72
龍骨長/厘米	11.3-13.6	9.5-11.9
髖骨寬/厘米	6.57-8.21	5.94-7.20
脛長/厘米	9.55-11.51	7.70-9.63
脛圍/厘米	4.0-5.2	3.5-4.2

• 產蛋性能與繁殖性能
  

母雞開產日齡150天。500日齡產蛋78枚-86枚，平均蛋重52克±2克，蛋殼淺褐色或白色，平均蛋形指數1.26-1.43。公母雞配種比例1：12。母雞年就巢天數45天-60天。公雞利用年限2年-3年。

• 屠宰性能
  

210日齡全淨膛屠宰率62.1%-67.6%，胸肌率16.2%-18.9%，腿肌率26.0%-29.4%。

營養價值

六盤水烏蒙鳳雞是在長期自然選擇和人文風俗習慣的選擇下形成的地方品種。其中雞肉蛋白質含量18-21%；胺基酸含量公雞17.1-19.2%、母雞15.8-17.9%；符合國家標準等相關規定。

六盤水烏蒙鳳雞

產地環境

地理環境

六盤水境內屬喀斯特高原地貌，海拔較高，地形複雜，山高坡陡。位於貴州省西部、雲貴高原一、二級台地斜坡上，地勢西高東低，北高南低，中部因北盤江的強烈切割侵蝕，起伏劇烈。一般地區海拔在1400米-1900米之間。地面最高點在鐘山區大灣鎮，海拔2845.7米；最低點在六枝特區毛口鄉北盤江河谷，海拔586米。相對高差2259.7米。

氣候條件

六盤水屬溫暖濕潤的高原亞熱帶季風氣候，境內冬無嚴寒，夏無酷暑，全年氣候溫暖適宜。年平均氣溫為13.5℃，歷年極端最高氣溫為31.2℃，極端最低氣溫為零下11.2℃。最熱月7月均溫為20.2℃，最冷月1月均溫為5.1℃，最熱月與最冷月溫差15℃。年均無霜期271天，日照時數1593噸；年均降水量1390毫米，雨熱基本同季。

水土條件

六盤水境內土壤以黃壤、黃棕壤為主，土壤pH值為6-7，屬於弱酸性偏向中性，土質疏鬆，土壤肥沃。同時，土壤富含鋅、鐵、鉀、磷、鈣、鎂等多種微量元素。

六盤水地處長江、珠江流域分水嶺地帶，大致以滇黔鐵路為分水嶺線，以北屬長江流域烏江水系，以南屬珠江水系。全市長10千米以上或集水面積20平方千米以上的河流71條，其中烏江水系14條，珠江水系57條。按流域面積劃分：10平方千米-50平方千米的河流24條，51平方千米-100平方千米的19條，101平方千米-500平方千米的19條，501平方千米-1000平方千米的3條，1001平方千米以上的6條。河網密度為每平方千米0.167千米。產區屬喀斯特高原地貌，且境內多山，山巒疊嶂，各河流水系流域範圍內的水源，經過高山與地表層層滲透與過濾，水質優良，且水富含鋅、鋅、鈣等多種礦物質元素，適合六盤水烏蒙鳳雞生長。

歷史淵源

“烏蒙鳳雞”是六盤水市苗族飼養的地方土雞種，由於該雞頭像鳳凰，被該地苗族譽為“天使”，用雄雞盟飲血酒、占卜凶吉預測未來。該雞經過苗族同胞世代馴養，養殖歷史超過200年。

2013年2月，六盤水農委畜牧技術推廣站站長帶領幾名技術人員，來到水城縣紅岩鄉進行畜牧養殖技術指導時，看到該鄉一個苗族寨子裡有一種該地人稱之為啄（zhuāi）兜雞的土雞種。

2015年，烏蒙鳳雞被列入貴州省動物育種專項”研究課題。

生產情況

2017年，六盤水烏蒙鳳雞生產規模1.1萬羽，年產量0.009萬噸。

產品榮譽

2017年，“烏蒙鳳雞”入列貴州省動物育種專項。

2018年7月3日，中華人民共和國農業農村部正式批准對“六盤水烏蒙鳳雞”實施農產品地理標誌登記保護。

地理標誌

地域保護範圍

六盤水烏蒙鳳雞的地理標誌保護的區域範圍為六盤水市轄區內的4個縣（市、區）11個鄉（鎮），包括水城縣的紅岩鄉、玉舍鎮、蟠龍鎮3個鄉（鎮）；鐘山區的保華鎮、大灣鎮2個鎮；六枝特區的毛口鄉、中寨鄉、牛場鄉3個鄉；盤州市的羊場鄉、妥樂鄉、四格鄉3個鄉。地理坐標為東經104°18′20″-105°42′50″，北緯25°19′44″-26°55′33″。

質量技術要求

• 特定生產方式
  

1、產地環境

六盤水烏蒙鳳雞養殖區域位於海拔1400米-1900米的山區。空氣、土壤、水源周圍環境未被污染，養殖環境符合《NY/T 1167-2006 畜禽場環境質量及衛生控制規範》、《GB/T 19525.2-2004 畜禽場環境質量評價準則》、《NY/T 1169-2006 畜禽場環境污染控制技術規範》、《NY 5027-2008 無公害食品 畜禽飲用水水質》。

2、品種

六盤水烏蒙鳳雞體軀中等，體態勻稱、羽毛緊湊。公雞頭部、頸部毛色呈橘紅色，肩部黑色，腹部、翅部少數為黑色，尾羽墨綠色；單冠，冠小而薄，常向一側傾斜，冠齒5個-7個；冠、肉髯、耳葉呈紅，膚色分為烏青色和白色兩種，喙為灰白色，脛青黑色，偶有毛；公雞頭高昂，毛色鮮亮，尾部高而翹。母雞體型嬌小，羽色多呈黃褐色，少量黑羽，羽毛魚鱗狀紋路明顯；冠及肉垂為紅色；膚色有烏青色和白色兩種，白色膚色母雞耳葉為紅色或白色，烏色膚色母雞，耳葉為藍白色或烏色。公母雞都有冠羽，明顯而緊，公雞冠羽顏色與頸部相近。母雞冠羽與背部羽色一致。成年公雞2350克±50克，母雞1900克±50克。

3、生產控制

3.1雞舍環境

3.1.1場址選擇

六盤水烏蒙鳳雞場址的選擇用地應符合該地土地利用規劃的要求，場址離放牧地和牧草種植地1千米以內。既有利於防疫，又要交通方便。場地宜高朗、乾爽、排水良好，有保障的水源和電源，以便於封閉和圍欄，隔離條件好，避風向陽，地勢較為平坦的梳林地、果園、草地為宜。雞場周圍3公里內沒有大型工廠，距離居民區和公路主幹線1000米，周圍1千米沒有其它畜牧場。距離幹線公路、村和鎮居民點在1千米以上，生產環境5公里範圍內沒有大型化工廠、礦廠等污染源。雞場內不能飼養其他經濟動物。

3.1.2消毒設施

場內設有立體消毒通道、門口有消毒池、消毒室、消毒噴霧器等消毒防疫設施。場內定期清掃，檢查畜具與設備，檢查雞舍的設施、屋頂，以順利維持工作效率的場所。

3.1.3分區與環保

生活區與生產區嚴格分離，建有圍牆、防疫溝、綠化防疫帶，排放的生產用水和廢棄物應符合《GB 18596-2001 畜禽養殖業污染物排放標準》、《GB/T 25246-2010 畜禽糞便還田技術規範》、《GB/T 27622-2011 畜禽糞便貯存設施設計要求》的規定。

3.2雞舍建築

3.2.1雞舍布局

圈舍布局遵循因地制宜原則，視環境條件而定。雞舍的修建要求是：牢固、通風、乾爽、冬暖、夏涼，座向以坐北向南為宜。

3.2.2雞舍的設計要求

雞舍建築材料可選用磚、條木、圍網、墊網、網架、彩鋼版、彩鋼瓦等。雞舍可充分利用現有房舍加以改造後作為雞舍，成雞舍通常用竹條或木條修建，屋頂結構為人字式或單斜式簡易雞舍較為經濟，經濟條件較好的可建為標準較高的永久性雞舍，舍內用鋼絲網、竹條或木條等做成與雞舍面積相宜的網架，網架離地面0.4米-0.6米高，竹木條板寬為2.5厘米-5.0厘米，間隙為2.0厘米-2.5厘米，條板下可用磚石架設承接，舍內配套飼料槽，飲水器，產蛋窩等設備，雞舍按每平方米6隻-8隻修建，可在房前屋後釘立木柱、圍攔網形成活動區；林下放養區設定圍欄。

雞舍通風口設定紗窗或安裝鐵絲網，防止鳥、獸進入。定期滅鼠，投放鼠藥定時定點，及時收集死鼠和殘餘鼠藥，並進行無害化處理.

3.2.3雞場配套設施及分區管理

雞場要求污道和淨道分開，互不交叉。淨道是專門運輸飼料和產品的通道；污道是專門運輸雞糞、死雞和垃圾的通道。淨道和污道不交叉。死雞及時運走焚燒或深埋，雞糞及時運到指定地點，採用堆積生物熱或乾燥的處理方式作為農業用肥。

場內生活區、管理區、生產區、糞便處理區應分開，分區管理。

3.3種源

六盤水烏蒙鳳雞是六盤水市本地土種。引進雞種要從正規的養殖場購買，一棟雞舍或全場的所有雞隻應來源於同一種雞場，飼養方式執行全進全出制。每批雞出欄後，對整個雞場進行徹底清洗、消毒。

養殖單位（戶）購進雞苗後，首先用獨立的觀察飼養舍進行15天的隔離飼養觀察，無異常反應情況下才進入雞苗育雛舍進行雞苗育壯，經過育雛的雞苗經過渡性訓練再進入林下放養階段。

3.4飼養管理

3.4.1育雛雞的管理

育雛溫度：雛雞1日齡-2日齡33℃-34℃，3日齡-4日齡32℃，5日齡-7日齡31℃，第2周30℃，第3周26℃，第4周22℃，第5周20℃，第6周18℃；進入放養階段主要根據自然溫度進行調節。

育雛濕度：1日齡-10日齡70%，11日齡-30日齡65%，31日齡-42日齡60%，以後室內相對濕度RH55%-60%。

育雛光照：雛雞前3天-4天連續光照，每平方米4瓦-6瓦；5天-14天每天18小時光照，每平方米3瓦，2周以後夜間持續照明，每平方米1.3瓦，通常前1天-3天光照23小時-24小時，第4天起光照14小時，以後每天減少15分至每天8小時恆定光照，雛雞2周齡後可以放在背風處曬曬太陽、運動30分；林下放養階段主要實行自然調節。

3.4.2脫溫雞的管理

3.4.2.1飼養方式

1日齡-45日齡舍內精細飼養，45日齡-210日齡或更長時間的林下粗放放養的商品雞飼養生產方式。飼養密度:每平方米放養的適宜密度為1周齡-2周齡40隻-50隻，3周齡-5周齡30隻-40隻，6周齡-8周齡20隻-30隻，林下放養每667平方米30隻-50隻。

飼養員負責清掃和清洗雞場內糞污水，保持地面乾淨，不準串棟，不餵霉變飼料。進入生產區必須嚴格消毒，更換工作鞋、工作服，工作服要經常洗，保持清潔衛生。將生產前期（1日齡-45日齡）實行舍內精細飼養管理，其餘時間（45日齡-210日齡）或更長時間均實施林下生態放養、採用自由採食。

商品雞生產實行全進全出制，商品雞出欄前6天-8天停餵飼料，可以自由飲水。同一環境下不飼養其他畜禽。

3.4.2.2飼料及飲水

主要飼餵玉米、牧草，保持飼料新鮮，玉米、稻穀、紅薯、馬鈴薯等原料飼料要求具有該品種正常組識形態和色、嗅、味等特徵，質地良好、無發霉、變質現象。補飼玉米、稻穀等籽實類進行粉碎，紅薯、馬鈴薯類進行熟化，原糧主要根據生產單位貯備情況進行自由搭配，與菜葉、青草等進行簡單混合飼餵。

每天下班前檢查飼料槽，不可隨便掃落於水溝周圍，防止招惹老鼠、鳥糞、生蟲等，應及時清理飼料槽內飼料。

做好飼料的使用記錄，發現問題及時與技術人員反映，在領料時，須將上一次的飼料使用記錄上交，由技術人員核對無誤後，才可以再次領料。

採用自由飲水，每天至少更換一次。水質標準符合《NY 5027-2008 無公害食品 畜禽飲用水水質》。

3.5防疫措施

在疫病的預防、檢測、控制和撲滅等方面，按《NY 5041-2001 無公害食品 蛋雞飼養獸醫防疫準則》、《GB/T 19664-2005 商品肉雞生產技術規程》、《NY/T 5339-2006 無公害食品 畜禽飼養獸醫防疫準則》的標準執行。雞場應根據《中華人民共和國動物防疫法》及其配套法規的要求，結合該地實際情況，制定疫病監控方案和免疫程式，使用適宜的疫苗、免疫程式和免疫方法，有選擇地進行疫病的預防接種工作。一旦發現疫情或懷疑發生疫病時，應立即封鎖現場，上報疫情並及時採取控制措施。對病死或淘汰的屍體按《GB 16548-1996 畜禽病害肉屍及其產品無害化處理規程》的規定進行無害化處理。雞出售前應按《動物檢疫管理辦法》進行檢疫，並符合《動物免疫標識管理辦法》的規定後方可出場。產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

定期做常規疫病監測的疫病有高致病性禽流感、雞新城疫、禽白血病、禽結核病、雞白痢與傷寒等。

預防接種時，嚴格按照疫苗說明書標註的免疫途徑、方法、劑量免疫；免疫前對器械嚴格消毒，防止交叉感染。免疫後注意觀察，發現不良反應，及時處理。

3.6消毒措施

雞場必須建立消毒制度，完善清洗消毒設施，採用適宜的消毒方法，定期對雞舍、飼槽、水槽、工作人員的工作服和工作鞋及其周圍環境進行消毒。消毒藥品必須安全、高效、低毒和低殘留，符合《GB/T 25886-2010 養雞場帶雞消毒技術要求》、《Y/T 5030-2016 無公害農產品 獸藥使用準則》、或《NY/T 472-2013 綠色食品 獸藥使用準則》的規定。雞舍應通風、採光良好，空氣中有毒有害氣體含量應符合《NY/T 1169-2006 畜禽場環境污染控制技術規範》的規定。

消毒方法；①噴霧消毒，有規定濃度的次氯酸鹽、有機碘混合物、過氧乙酸、新潔爾滅、煤酚等進行禽舍消毒，帶禽環境消毒，家禽場道路和周圍以及進入場區的車輛消毒；②浸液消毒，用規定的濃度的新潔爾滅，有機碘混合物或煤酚的水溶液，洗手、洗工作服或膠靴進行消毒；③噴灑消毒，在禽舍周圍、入口、禽床下面撒生石灰或燒鹼液進行消毒；④火焰消毒，用噴燈對禽舍經常出入的地方、育雛室，每年進行1次-2次火焰瞬間噴射消毒；⑤熏蒸消毒，用甲醛等對飼餵用具和器械在密閉的室內或容器內進行熏蒸。

環境消毒：禽舍周圍環境定期用2%火鹼或撒生石灰消毒，禽場周圍及場內污染池、排糞坑、下水道出口。正常情況下，每月用漂白粉消毒一次，有病情況下可每周2次，在免疫前、中、後三天不進行帶雞消毒。在禽場、禽舍入口設消毒池並定期更換消毒液。

人員消毒，工作人員進行生產區，要更換工作服、工作鞋，並通過消毒通道進行噴霧消毒。外來人員必須進行生產區時，應更換場區工作服、工作鞋，並通過消毒通道進行噴霧消毒，並遵守場內防疫制度，按指定路線行走。

禽舍消毒：每批家禽出欄後，要徹底清掃、洗刷、藥液浸泡、熏蒸消毒。消毒後至少休閒2周才可進雞。進雞前5天再進行消毒1次。

用具消毒：定期對料槽、飼料車、料桶等飼養用具進行消毒。

雞舍內定期進行帶雞消毒，正常情況下每周1次，雞舍騰空後要進行徹底

3.7糞便污水處理設施

雞場應設有糞便污水處理設施，廢棄物應遵循無害化、資源化處理原則，污染物排放應符合《GB 18596-2001 畜禽養殖業污染物排放標準》的規定。廢棄物及污水排放和處理必須達到《GB 18596-2001 畜禽養殖業污染物排放標準》、《GB/T 25246-2010 畜禽糞便還田技術規範》、《GB/T 27622-2011 畜禽糞便貯存設施設計要求》的規定。雞糞集中堆積發酵後，用於農作物、牧草的追肥，通過土地消納。在雞場周邊及雞舍之間種植花、草、樹木等綠色植物，以改善和調節環境大氣質量。

3.8建立健全質量控制措施

雞場有完整的生產和銷售記錄檔案（種雞來源、系譜、繁殖性能、生長發育、飼料來源及消耗情況、發病、死亡原因、無害化處理情況、實驗室檢查及其結果、用藥及免疫接種情況、雞調運目的地等），檔案需專人管理，所有資料需按時整理、歸檔，裝訂成冊，保存兩年以上。

4、雞肉加工過程的質量控制

4.1生產雞肉的屠宰場應遵守的有關規定

生產雞肉的屠宰加工企業應遵守《GB 12694-1990 肉類加工廠衛生規範》、《GB/T 20094-2006 屠宰和肉類加工企業衛生管理規範》、《GB/T 17237-2008 畜類屠宰加工通用技術條件》、《GB/T 27519-2011 畜禽屠宰加工設備通用要求》、《GB/T 17237-2008 畜類屠宰加工通用技術條件》、《GB/T 19478-2004 肉雞屠宰操作規程》、《GB/T 24864-2010 雞胴體分割》的有關規定，遠離垃圾場、畜牧場、醫院及其他公共場和排放“三廢”的工業企業，生產飲用水應符合《GB 5749-2006 生活飲用水衛生標準》的規定。

4.2活雞

活雞必須來自六盤水烏蒙鳳雞生產基地，經該地動物監督檢疫機構宰前檢驗合格後方能屠宰。

4.3雞肉、雞蛋

雞肉雞蛋的感官指標、理化指標、微生物指標應符合《NY/T 631-2002 雞肉質量分級》、《GOST 31654-2012 食品雞蛋 規格》的標準要求。在雞肉及其製品過程中，不得使用化學合成防腐劑和人工合成著色劑，加工設備、用具、儲存、運輸和車間必須符合衛生要求，工作人員應持有健康合格證，保持環境衛生。

• 產品質量安全規定
  

六盤水烏蒙鳳雞生產嚴格按照國家標準進行生產。生態環境、生產方式、生產投入品、飲水、大氣、飼料、獸藥使用等執行標準。

GB 51219-2017 禽類屠宰與分割車間設計規範

GB 18596-2001 畜禽養殖業污染物排放標準

GB 13078-2001 飼料衛生標準

GB/T 19525.2-2004 畜禽場環境質量評價準則

GB/T 26624-2011 畜禽養殖污水貯存設施設計要求

GB/T 26622-2011 畜禽糞便農田利用環境影響評價準則

GB/T 25246-2010 畜禽糞便還田技術規範

GB/T 20094-2006 屠宰和肉類加工企業衛生管理規範

GB/T 27519-2011 畜禽屠宰加工設備通用要求

GB/T 17237-2008 畜類屠宰加工通用技術條件

GB/T 19664-2005 商品肉雞生產技術規程

GB/T 25886-2010 養雞場帶雞消毒技術要求

GB/T 24864-2010 雞胴體分割

GB/T 19676-2005 黃羽肉雞產品質量分級

GB/T 19478-2004 肉雞屠宰操作規程

GB/T 30768-2014 食品包裝用紙與塑膠複合膜、袋

GB/T 31123-2014 固體食品包裝用紙板

GB/T 28118-2011 食品包裝用塑膠與鋁箔複合膜、袋

GB 7718-2011 食品安全國家標準 預包裝食品標籤通則

NY/T 388-1999 畜禽場環境質量標準

NY/T 1167-2006 畜禽場環境質量及衛生控制規範

NY/T 1169-2006 畜禽場環境污染控制技術規範

NY/T 5030-2016 無公害農產品 獸藥使用準則

NY/T 472-2013 綠色食品 獸藥使用準則

NY/T 471-2010 綠色食品 畜禽飼料及飼料添加劑使用準則

NY 5027-2008 無公害食品 畜禽飲用水水質

NY/T 1174-2006 肉雞屠宰質量管理規範

NY/T 828-2004 肉雞生產性能測定技術規範

NY/T 1276-2007 農藥安全使用規範總則

六盤水烏蒙風雞養殖及加工過程均符合國家相關農產品強制性技術規範要求。

專用標誌使用

1、使用六盤水烏蒙鳳雞產品地理標誌的產品必須產自劃定區域。

2、使用六盤水烏蒙鳳雞地理標誌的生產經營者必須取得登記產品相關的生產經營資質。

3、使用六盤水烏蒙鳳雞地理標誌的生產經營者必須嚴格按照規定的質量技術規範組織開展生產經營活動。

4、使用六盤水烏蒙鳳雞地理標誌的生產經營者必須按照生產經營年度，向水城縣農業局提出申請，並簽訂六盤水烏蒙鳳雞產品地理標誌使用協定，在協定中載明飼養數量、範圍及相關的責任和義務。

5、六盤水烏蒙鳳雞產品地理標誌使用人可以在產品及其包裝上使用六盤水烏蒙鳳雞產品地理標誌。

6、六盤水烏蒙鳳雞產品地理標誌使用人可以使用登記的六盤水烏蒙鳳雞產品地理標誌進行宣傳和參加展覽、展示和展銷。

7、六盤水烏蒙鳳雞產品地理標誌使用人應當自覺接受登記證書持有人的監督檢查，保證六盤水烏蒙鳳雞地理標誌產品的品質和信譽。

8、產品登記

8.1分級

結合六盤水烏蒙鳳雞品種特徵特性、生長發育、繁殖性能，制定種雞等級評定和種雞出場標準，對出場的六盤水烏蒙鳳雞種雞進行等級評定，保證產品質量。同時對出場種雞施加出場標識，建立標識使用管理制度，並對標識的使用情況如實記錄，登記造冊並存檔，存期二年以上。

8.2包裝

經深加工後的雞肉製品進行包裝，應符合《GB/T 30768-2014 食品包裝用紙與塑膠複合膜、袋》、《GB/T 31123-2014 固體食品包裝用紙板》、《GB/T 28118-2011 食品包裝用塑膠與鋁箔複合膜、袋》、《GB 7718-2011 食品安全國家標準 預包裝食品標籤通則》的規定。按包裝標誌：在包裝方式上採用箱式包裝和袋式包裝兩種。包裝上農產品地理標誌明顯，標清產品、品名、等級、重量（毛重、淨重），並註明檢驗人員姓名或代號。

8.3標誌

標誌使用人應在其產品或其包裝上統一使用六盤水烏蒙鳳雞產品地理標誌（六盤水烏蒙鳳雞名稱和公共標識圖案組合型式）；每個包裝袋外標明：產品名稱、產品標準號、質量等級、重量、生產日期、檢驗人員代號、保質期、儲藏方法等。防熱、避光、防濕、防異味等儲運圖示標誌應符合《GB/T 191-2008 包裝儲運圖示標誌》。

8.4儲藏

屠宰雞需冷藏倉庫保存，倉庫專用，倉庫必須乾淨、衛生，嚴禁與有污染的異味物品共儲一室。

8.5運輸

活雞運輸具有防雨淋措施，堆裝整齊，注意通風。運輸過程中，注意嚴防雨淋，不允許和有毒物品混放混裝。屠宰加工雞要冷鏈運輸。