六寸椰香戚風蛋糕

基本介紹

• 中文名：六寸椰香戚風蛋糕
• 主要食材：雞蛋，低筋麵粉
• 分類：戚風蛋糕

用料

材料	用量
雞蛋	2個(大約60g1個)
低筋麵粉	40g
細砂糖	35g
玉米油	25g
奶粉	15g
椰子粉	30g
清水	30g(可換成牛奶，則奶粉不放)
椰蓉	適量
瓜子仁	適量(可不放)

做法

1. 戚風的製作過程忘記拍攝圖片，按照常規的方法製作戚風蛋糕。準備兩個無水無油的不鏽鋼盆，將蛋白蛋黃分離。
2. 在分好蛋黃的盆內加入清水和玉米油，攪拌均勻，再篩入低粉、奶粉和椰子粉，輕拌均勻，防止起筋。
3. 接下來打發蛋白，分三次加入砂糖，打發至乾性發泡。
4. 蛋白蛋黃上下翻拌均勻，動作要輕，防止消泡。烤箱140度預熱10分鐘。
5. 將拌好的蛋糕糊倒入六寸膜具中，最後在面上灑適量的椰蓉和瓜子仁。
6. 進烤箱上下火150度，低溫烘烤50分鐘。
7. 大約烤到25分鐘後的狀態。開始會有香味了，滿屋子的味道。
8. 再烤25分鐘，大概會回縮到這個狀態，差不多可以出爐了。
9. 出爐後立刻震膜兩下
10. 倒扣晾涼1至1個半小時後即可脫模。
11. 脫模完成。