六味牛肉脯

六味牛肉脯以牛肉脯主料製作的藥膳。

六味牛肉脯 是一道美食，主要原料有牛肉2500克，胡椒、蓽撥各15克，陳皮、草果、砂仁各6克，生薑、蔥、鹽、料酒各適量。

基本介紹

• 中文名：六味牛肉脯
• 外文名：liuweiniuroupu
• 分類：家常菜
• 主要食材：牛肉脯

基本特點

溫補脾胃，益氣補血。

基本材料

牛肉2500克，胡椒、蓽撥各15克，陳皮、草果、砂仁各6克，生薑、蔥、鹽、料酒各適量。

製作方法

將牛肉剔去筋膜，洗淨後入沸水中氽至色變，撈出晾冷後，切成大片。將胡椒、蓽撥、陳皮、草果、砂仁研成粉，再把姜、蔥洗淨，絞汁，拌合藥粉，加食鹽，調成糊狀。把切好的牛肉片用調好的藥糊拌勻，裝入壇內封口，醃製2日取出，用清水漂洗乾淨，瀝乾水分，再入烤爐中烤熟成脯即可。

功效用法

功效：溫補脾胃，益氣補血。

用法：佐餐食用。

套用：適用於脾胃虛寒腹瀉肢冷者。

中藥方劑

【材料與製作】胡椒15克，蓽茇15克，陳皮6克，草果6克，砂仁6克，牛肉克，生薑100克，蔥50克，鹽75克。牛肉去筋膜，洗淨，入沸水鍋氽至色變，撈出晾涼後切大塊。胡椒、蓽茇、陳皮、草果、砂仁、良姜研製成粉，再把生薑、蔥絞汁拌和上述藥粉，加鹽調成糊狀。將牛肉塊用藥糊拌勻後裝入壇內封口，醃日後取出，再入烤爐中燒熟作脯即成乙【功效與宜忌】溫中健脾，益氣補血。適用於消化性潰瘍胃痛隱隱、喜溫喜按、肢冷便溏、泛吐清水、神疲乏力等。