六合珠子，南京六合地區的特產，是孵化了一半的雞蛋，小雞尚未成型，為雞胚胎。具體為草雞蛋孵化11-20天后形成的一種雞的活體胚胎。
基本介紹
- 中文名：六合珠子
- 類型：南京六合地區的特產
- 性質：孵化了一半的雞蛋
- 特點：小雞尚未成型，為雞胚胎
簡介,吃法,功效,
簡介
六合農民素有繁殖苗禽的傳統，1998年的一天，一位專給別人孵化雛雞的師傅，因為肚子餓就偷偷拿了兩個孵化了13天的種雞蛋煮熟後吃，覺得味道特別鮮美，從此一傳十，十傳百，成了全村皆知的秘密。
活珠子在民間的流行，引起了當地政府的注意，他們將活珠子送到江蘇省微生物研究所進行檢驗，結果顯示，用已受精的草雞蛋孵化而成的活珠子與普通雞蛋相比，鎢、磷、鈣、維生素大幅度增加，脂肪和膽固醇卻下降數倍。瞅準商機，他們立即到工商部門搶注了全國第一個“神功牌”活珠子商標，並提倡農戶孵化活珠子。
吃法
和吃雞蛋一樣
功效
早在清鹹豐年間，“活珠子”就在蘇北鄉村食用成風，並成為治療眩暈的食物單方，是民間傳統食補珍品。
李時珍《本草綱目》中有記載：“雞胚蛋有治頭痛、偏頭痛、頭瘋病及四肢瘋瘴之功能。”童叟弱者如能常食之，有健脾、胃作用，遂而起到強身健體之功效。
經科學方法檢測，“活珠子”富含游胺基酸和多種生物激素，特別是胚胎液，富含活性生態營養元素，極易為人體所吸收。經常食用“活珠子”，能顯著改善因氣血虛虧所引起的多種症狀，增強人體免疫力和抵抗力，滋補養顏，保健強身。“活珠子”還因其鮮活、衛生，胚胎在蛋殼內無任何污染，被譽為“天然真空包裝物”，是現代生活中難得的綠色生物。
在燒的時候要用小火，否則蛋殼破裂開來就無法食用了。大頭為胚胎，小頭為蛋黃。先吸食胚胎，再蘸椒鹽食用蛋黃部分。
