公孫果燉肉

公孫果燉肉是以豬夾心肉、公孫果為主料製作而成的一道菜品。

基本介紹

• 中文名：公孫果燉肉
• 主要食材：豬夾心肉（軟五花）500克
• 分類：川菜
• 輔料：公孫果（鮮）100克
• 工藝：煨

調料：

鹽10克 料酒20克 大蔥25克 花椒5克 姜25克驗喇斷 味素10克

製作：

1. 把帶皮的白宙背元豬前組達獄夾心肉刮淨毛洗潔，臘請切成3.5厘米見方的去幾戀試塊；

2.公孫果剝去硬殼，下熱油鍋內爆至六成熱時撈出剝去薄衣；

3. 蔥姜摘嚷頌放洗乾淨，蔥切段，姜拍松待用；

4. 取沙罐放入清水，豬夾心肉至體全檔火上燒開；

5. 撇去浮沫投入蔥姜、花椒、料酒、移至微火上煨1小時30分鐘；

6. 至肉爛放入公孫果同煨10分鐘加精鹽、味素調好口味連同煨罐上桌食用。