菜譜名稱
八寶香糯
所屬菜系
黑糯米1杯半、紅棗10顆 芒果乾100克、麵粉2大匙 鮮百合1棵、
黑棗5顆 糖酥鬆子仁2大匙 糖酥核桃仁7-8朵
豆皮2張（半月型）高味料長百酒1/2杯、清水1杯 花生粉、芝麻鹽各適量 砂糖2大匙
製作過程
1、 將紅棗、
黑棗放入小碗在蒸蘢中以中小火蒸15分鐘後去核切碎丁；百合去頭尾逐瓣洗淨，與棗丁一起備用。 2、 洗淨後的
黑糯米與長春酒、砂糖、清水一同加入電鍋中蒸煮至熟軟備用。 3、 蒸熟的
黑糯米趁熱順同一方向用力攪拌5-6分鐘，黑糯米呈黏糊狀時撒人程式果乾、碎丁拌勻。 4、
壽司用竹簾上平鋪一張半月型
豆皮，把混合好的八寶
糯米薄攤在豆皮上捲成桶狀；調麵粉糊封粘開口處。 5、 鍋中入油，以中火燒至6分熱，將香糯卷炸至金黃，爐火轉大火炸約半分鐘逼出余油後撈出熄火。 6、 香糯卷瀝乾油分後切1。5厘米厚小段，沾取花生粉或芝麻鹽食用。
