基本介紹
- 中文名：八寶蓮蓉粽子
- 黑米：50g
- 糯米：500g
- 花豇豆：30g
簡介,食材,主料,配料,製作步驟,小貼士,
簡介
八寶蓮蓉粽子
這款粽子是用自製蓮蓉餡做的，營養味道都不錯，請大家都來品嘗哈~
用餐人數：5-6人
食材
主料
50g黑米
500g糯米
30g花豇豆
90g紅小豆
30g綠豆
100g花生米
100g冰糖
200g蓮蓉餡
3000ml水
配料
適量油
適量鹽
製作步驟
1
先將花生米洗淨，浸泡一晚上。
2
紅小豆洗淨，浸泡一晚上。
3
綠豆洗淨，浸泡一晚上。
4
花豇豆洗淨，浸泡一晚上。
5
黑米洗淨，浸泡一晚上。
6
糯米洗淨，浸泡一晚上。
7
洗好的粽葉。
8
將花生、紅小豆、綠豆、花豇豆、糯米、黑米混合，粽葉折好。
9
放入一部分米料，放入蓮蓉再次放入一部分米料。
10
將粽葉的兩端保持交疊，反向折回蓋在米上，且一定要壓緊實。這是調整粽子形狀，保證不漏米的關鍵步驟。
11
用棉線綑紮結實即可。
12
熱水下鍋，水量一定要沒過粽子！開鍋後保持中大火1小時，再轉小火燜煮1小時即可。
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煮好的粽子比較燙，吃之前最好撈出晾一下。
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趁著還有溫熱感，剝開一個嘗嘗鮮吧，夾開，可以清晰得看到裡面的料吧，哈哈~是不是相當給力啊！
小貼士
煮粽子的熱水一定要沒過粽子全身為宜，煮兩小時之久可保證粽子軟糯的口感，不立即吃得粽子可以保持浸泡在鍋中約2小時，還能有繼續變軟的效果，而且米粒不易粘在粽葉上喔！
