八寶羹

八寶羹是一道傳統名點，清甜滋補，色調美觀。白糖加水燒開提成糖汁。蜜櫻桃、銀耳、百合、桃油、苡仁、蓮米、桃仁等加工待用。 清水燒開，下蜜櫻桃等為“八寶”，加糖汁適量，煮開裝碗即成。

基本介紹

• 中文名：八寶羹
• 主料：香菇、鮮筍、火腿等
• 工藝：煮
• 口味：鹹鮮

原料

八寶羹

（1）香菇5朵、鮮筍1支、火腿2兩、紅蘿蔔半條、熟雞胸半個、豬肚1/3個、海參1條、木耳2朵、香菜1棵、高湯7杯；（2）酒1大匙、太白粉水4大匙、鹽1茶匙、醋1大匙、胡椒粉少許。

製做方法

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（1）香菜切末；香菇泡軟後切絲，鮮筍、紅蘿蔔、木耳切絲；火腿先煮熟再切絲，豬肚先煮爛再切絲，雞胸去骨切絲、海參氽燙去腥味後切絲；

（2）將高湯燒開，放入所有的材料一起煮，並淋上酒，加鹽調味，小火煮15分鐘左右；

（3）最後，加太白粉水勾芡，再放入其他調味料，煮勻後熄火盛出，加入香菜末即可。

菜品特點

美味可口