八人山

品牌簡介

八人山近90%的頂級湖蟹都作為出口蟹外貿批發至台灣、香港、日本等地，八人山將更多的極致美味帶到終端零售市場。

特級太湖六月黃

立夏之後的短暫蟹季，是整個夏天最值得期待的事情。所謂六月黃，其實是在陰曆六月第一個星期的潮汛之後，隨漲潮回遊的只差最後一道蛻殼的未成年蟹。

體重比較小的六月黃，上海人也稱為“毛蟹”，六月黃中的“黃”說的是蟹只體內的蟹膏飽滿、顏色金黃，與成熟期大閘蟹鋸末型膏黃不同，六月黃的肚子裡充滿流脂型膏黃。美食作家食家飯說，上海人最愛這種輕佻又綿軟的鮮味。農曆六月里的公蟹能長到二兩以上，母蟹生長慢，個子還太小，所以六月黃吃公不吃母，吃膏不吃黃。

特級太湖大閘蟹

蟹殼色澤鮮明、有光澤且呈墨綠，體厚堅實；蟹臍突出，足爪結實。煮熟後，紅殼金黃色中帶著暗紅色，看起來細膩油潤，將熟蟹蟹蓋打開，蟹身左右兩邊白腮呈乳白色，絲絲爽爽，蟹膏紅潤豐腴，取熟蟹，吃前不要蘸醋，用舌尖輕觸蟹肉，感覺有點甜才是正宗的特級太湖大閘蟹。

養精養湖蟹

從選種開始把關，只選15萬隻/1千克以上的優質蟹種，把握腳長、毛黃、背青、肚白、活力強五大原則。

生態優良的活湖水源，水草茂盛，水質清澈，保證水質在PH7.5-8.5之間，水體透明度60厘米以上值，提供大閘蟹最喜愛的生長環境。

以玉米、小魚、螺絲、蚌肉等天然活料精養，補充蟹體生長所需的大量蛋白質、碳水化合物、維生素等。精選的飼料能賦予大閘蟹的蟹肉清甜和甘鮮的口感。

從養殖基地到出貨，3次篩選，優中選優，每一隻大閘蟹都由專業行家人工逐一把關，保證品質，我們承諾送到您手中的大閘蟹只只足量。

選6步精挑活蟹

看蟹殼：蟹殼色澤鮮明、有光澤且呈墨綠的一般都體厚堅實；蟹殼呈黃色的，多較瘦弱。

看蟹臍：蟹臍突出來的，一般都脂肥膏滿，凹進去的大多體厚不足。如果蟹膏鮮艷，蟹臍兩旁會透出紅色（行內俗稱"紅印"則屬好蟹）。

按腹部：將蟹肚朝上，用食指輕按臍部，"結實硬滿"的才是好的。鬆軟的表示還未長足。另外，看蟹腹底部三條橫線，如果分的較開則說明是飽滿的好蟹。

看蟹足：足爪結實，蟹足上的"腳毛"叢生的一般都是膘足老健。無毛的，大多是體軟無膘。蟹足關節處的軟組織看上去白淨的為好蟹。有青苔或者顏色發黃的則為不佳。用指甲在蟹腳上捏壓一下，如果感覺軟軟的那表示裡面是空的。成熟的蟹腳應該是即硬又飽滿的。

掂分量：捏住蟹的後部掂量下，小巧量重的蟹才是好的。這樣的蟹煮熟後才會蟹肉結實，蟹味鮮甜。

看活力：將蟹反轉身來，能迅速用蟹足彈轉翻回的說明活力強，不能翻回的活力差。用手指接近蟹的眼睛，豎起來反應快的表示活力足。眼睛反應慢，又吐太多蟹泡的蟹則不好。

品出好蟹味道

看殼辨紅：蟹熟後，殼都會變成紅色。紅殼是金黃色中帶著暗紅色的，看起來細膩油潤。這樣的紅殼主要是酸鹼度適中的湖水所致。且好的蟹，蟹殼較薄，硬度適中，不易傷牙。