全麥黑芝麻核桃吐司

全麥黑芝麻核桃吐司是以高粉、全麥粉為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：全麥黑芝麻核桃吐司
• 分類：烘焙，自製吐司，吐司
• 主要食材：高粉，全麥粉

用料

材料	用量
高粉	180g
全麥粉	100g
水	180g
鹽	3g
糖	20g
乾酵母	3g
黃油	23g
黑芝麻	15g
烤核桃仁	65g

做法

1. 烤核桃仁：180°烤8~10分鐘 取出放涼後再切碎 備用；
2. 除黃油 黑芝麻 核桃外，所有用料放入麵包桶內(液體先放)，和面程式，10分鐘後倒入軟化的黃油，最後5分鐘倒入黑芝麻和核桃；
3. 和好的麵團上蓋保鮮膜發酵為原來的2倍大(約1h)；
4. 取出等分兩份，排氣滾圓，蓋保鮮膜醒一刻鐘，擀開 上下對摺 再擀開 再捲起，卷至與吐司模同寬，排入吐司模內 合蓋 溫暖處/烤箱內進行2次發酵；
5. 發酵到八九分滿，烤箱預熱170°，下層， 35~40分鐘；
6. 晾涼切片即可。