全麥黑芝麻核桃吐司

全麥黑芝麻核桃吐司

全麥黑芝麻核桃吐司是以高粉、全麥粉為主料的菜品。

基本介紹

  • 中文名:全麥黑芝麻核桃吐司
  • 分類:烘焙,自製吐司,吐司
  • 主要食材:高粉,全麥粉
用料,做法,

用料

材料
用量
高粉
180g
全麥粉
100g
180g
3g
20g
乾酵母
3g
黃油
23g
黑芝麻
15g
烤核桃仁
65g

做法

1. 烤核桃仁:180°烤8~10分鐘 取出放涼後再切碎 備用;
全麥黑芝麻核桃吐司
2. 除黃油 黑芝麻 核桃外,所有用料放入麵包桶內(液體先放),和面程式,10分鐘後倒入軟化的黃油,最後5分鐘倒入黑芝麻和核桃;
全麥黑芝麻核桃吐司
3. 和好的麵團上蓋保鮮膜發酵為原來的2倍大(約1h);
全麥黑芝麻核桃吐司
4. 取出等分兩份,排氣滾圓,蓋保鮮膜醒一刻鐘,擀開 上下對摺 再擀開 再捲起,卷至與吐司模同寬,排入吐司模內 合蓋 溫暖處/烤箱內進行2次發酵;
全麥黑芝麻核桃吐司
5. 發酵到八九分滿,烤箱預熱170°,下層, 35~40分鐘;
全麥黑芝麻核桃吐司
6. 晾涼切片即可。
全麥黑芝麻核桃吐司

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