全麥黑穀物核果

基本介紹

• 中文名：全麥黑穀物核果
• 主要食材：麵團：全麥粉，谷脘粉

用料

材料	用量
麵團：全麥粉	2杯
谷脘粉	2大勺
老面	0.5杯
紅糖	2大勺
鹽	一小撮
蛋白	1個
水	70ml左右
植物油	1大勺
紅棗	6個
核桃	2個
餡料：紅糖	2大勺
熟黑芝麻	7大勺

做法

1. 麵團用料（除紅棗、核桃）攪拌成團，麵包機和面45分鐘

2. 紅棗去核撕碎，核桃切碎，在和面40分鐘時放入麵包機繼續和面

3. 揉好的麵團在溫暖處發酵至2倍大。（我用電暖寶發酵了3個多小時，進冰櫃冷藏了一晚）

4. 發好的面排氣後分成兩份，蓋濕布鬆弛十分鐘左右，分別擀成片

5. 紅糖和黑芝麻攪拌機一起打碎後鋪在面片上，捲起並捏緊收口

6. 表面噴水，放到烤盤上再次發酵至2倍大

7. 發好的麵團上篩少許麵粉，烤箱預熱190度，中層25分鐘