全麥鮮奶油餐包

基本介紹

• 中文名：全麥鮮奶油餐包
• 主要食材：高筋麵粉，全麥粉
• 分類：自製麵包，早餐，餐包

用料

材料	用量
高筋麵粉	220克
全麥粉	50克
鮮奶油	135克
糖	42克
鹽	4克
奶粉	1大勺
酵母	4克
全蛋	20克
牛奶	54克
無鹽黃油	20克
葡萄乾	適量

做法

1. 葡萄乾溫水浸泡備用

2. 後油法加入其它材料，麵包機發麵團程式，攪拌10分鐘（糖和鹽不要和酵母放在一起，用麵粉隔開）

3. 加入黃油，繼續攪拌20分鐘，至擴展階段

4. 放入容器，蒙保鮮膜，溫暖濕潤處發酵到2.5倍大

5. 分割成9等份，每份按扁，排氣，撒上葡萄乾（葡萄乾要用廚房紙巾擦乾水份），捏攏，收口朝下，放入烤盤

6. 溫暖濕潤處最後發酵30分鐘

7. 烤箱中層，180度，15分鐘