基本介紹
- 中文名：全麥豆角素包
- 主要食材：包子皮:中粉，全麥
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
包子皮:中粉 | 200克 |
全麥 | 100克 |
酵母 | 3克 |
砂糖 | 8克 |
橄欖油 | 10克 |
水 | 160克 |
鹽 | 少許 |
內餡: | |
香菇 | |
豆皮 | |
豆角 | |
蒜瓣 | |
調料: | |
鹽 | |
芝麻油 | |
黑胡椒 |
做法
1. 將包子皮所有材料揉成三光麵團。放入容器中，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。 |
2. 麵團發酵時。可以準備內餡。香菇泡軟，擠乾水分後切末。豆皮泡軟切丁。蒜切末。鍋中倒入橄欖油或色拉油放入豆皮炒至金黃。加入香菇和蒜末炒香。將炒好的餡料與切好的生豆角混合均勻。加入調料拌勻。備用。 |
3. 將發好的麵團取出放去撒了麵粉的操作台。拍出空氣。麵團搓成長條。用刮板分割所需要的麵團分量。我是80克一個麵團，做出來是十足的大包子。 |
4. 滾圓，壓扁。擀成中間厚，周圍薄的麵皮。 |
5. 包餡，收口捏緊。依次將所有包子包好。蓋上保鮮膜放溫暖處繼續發酵20分鐘左右。至包子蓬鬆。 |
6. 發酵好後。放入蒸鍋內。冷水上鍋！蒸12分鐘，關火再悶5分鐘 |
