全麥蔓越莓貝果

基本介紹

• 中文名：全麥蔓越莓貝果
• 主要食材：高筋麵粉，全麥麵粉

用料

材料	用量
高筋麵粉	200克
全麥麵粉	40克
蔓越莓乾（切碎）	40克
酵母	2.5克
糖	25克
鹽	2克
水	140克
黃油	10克
煮貝果用
水	1升
細砂糖	50克

做法

1. 黃油以外全部材料加入到麵包機中
2. 揉面至光滑，加入黃油
3. 揉至麵團至完全階段，加入蔓越莓乾，揉均勻
4. 拿出麵團，分割麵團，平均分成6份
5. 蓋上濕布醒發10分鐘
6. 10分鐘後，取一麵團，擀平成長橢圓形麵團，朝中間摺疊
7. 將麵團搓成圓柱形，一邊尖，一邊壓扁
8. 壓扁的一邊包住尖頭的一面，其他麵團同樣操作
9. 蓋住麵團醒發30分鐘，麵團明顯漲大
10. 鍋內加入一升水，加入50克細砂糖，水煮沸
11. 加入麵團，醒發麵先煮30秒，然後用漏勺翻面再煮30秒（這個用之前的黑芝麻貝果圖片代替了，手忙腳亂沒拍）
12. 煮好的貝果撈起，瀝乾水，放上烤盤，再放入到預熱好的烤箱中層200度20分鐘，看到貝果表面層略帶焦的顏色即可。