全麥紅糖麻花包是一道菜品，製作材料有高粉、全麥粉、酵母、鹽、紅糖、黃油、冰水、三寶粉、全蛋液等。
基本介紹
- 中文名：全麥紅糖麻花包
- 主要原料：高粉320克、全麥粉80克、酵母6克、鹽3克、紅糖70克
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
原料,做法,
原料
高粉320克、全麥粉80克、酵母6克、鹽3克、紅糖70克、黃油16克、冰水適量、三寶粉適量、全蛋液少許。
做法
1、酵母融化溫水中，靜置5分鐘；
2、高粉、全麥粉、紅糖和鹽全部倒入攪拌機，低速攪拌一下；
3、倒入酵母液，中速攪拌，並根據麵團軟硬逐量添加冰水；
4、待麵粉成團後，高速攪拌至有筋度的麵團；
5、加入黃油，先低速後高速攪拌至完全擴展階段，可撐開透明薄膜，並且攪拌缸很乾淨；
6、放溫暖處發酵至二倍大，手指蘸粉戳洞麵團不回縮即可；
7、麵團排氣，靜置15分鐘；
8、分割成8份麵團，滾圓後靜置15分鐘；
