全麥甜蘇打餅乾

基本介紹

• 中文名：全麥甜蘇打餅乾
• 主要食材：全麥麵粉，黃油
• 分類：餅乾，蘇打餅乾

用料

材料	用量
全麥麵粉	100克
黃油	20克
水	30克
糖粉	15克
鹽	2g
小蘇打	1/8小勺（0.625ml）
乾酵母	1/2小勺（2.5ml）

做法

1. 1、黃油隔水加熱融化成液態，加入糖粉、鹽拌勻。2、加入清水，繼續拌勻。3、麵粉、乾酵母、小蘇打混合後倒入液體混合物里。4、用手揉成麵團。將麵團放在檯面上用力揉10分鐘。一開始麵團可能會很乾不容易成團，用力揉，直到麵團變成一個比較光滑的硬麵團。如果麵團始終很乾，可酌情加一些水。5、揉好的麵團放入碗裡，蓋上保鮮膜，室溫醒發半個小時。6、醒發好的麵團，用擀麵杖擀開成厚度約為0.2cm的薄片。7、在薄片上用餅乾切模切出餅乾麵團，並用叉子在麵團上均勻叉一些小孔（或使用你喜歡的其他餅乾模具，不用模具直接將麵團切成方形小塊也可）。8、擺在烤盤上，餅乾上蓋上濕布或者保鮮膜，室溫發酵20分鐘。然後拿走濕布或保鮮膜，將發酵好的餅乾麵團放入預熱好上下火160℃的烤箱，烤15分鐘左右，烤至表面金黃