全麥玫瑰饅頭

全麥玫瑰饅頭是以普通麵粉、全麥粉為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：全麥玫瑰饅頭
• 分類：饅頭
• 主要食材：普通麵粉，全麥粉

用料

材料	用量
普通麵粉	250克
全麥粉	125克
全脂奶粉	25克
玉米油	10克（可不加）水相應增多
溫水	180-190克（一般按2:1的比例）
酵母	5克（用的做麵包的那種高活性酵母）

做法

1. 所有乾粉類入麵包機，再加液體，選擇和面15分鐘（可縮短）

2. 和好面以後發酵，因為用的高活性酵母一個小時就好了，在發好的面上戳一洞，不反彈不塌陷就OK了

3. 再揉面5分鐘，把空氣排出，取80克分成五等份，擀水餃皮的方法，再疊放在一起（大約間隔半個就行），用筷子在中間壓一下把麵皮壓在一起，從底端往上捲起。卷完後用刀從中間割成兩半即可。稍微整形，醒15分鐘左右

4. 冷水入鍋，中火上汽後蒸15分鐘，關火後等五分鐘取出即可。