全麥核桃包軟歐包

全麥核桃包軟歐包

基本介紹

  • 中文名:全麥核桃包軟歐包
  • 主要食材:麵包粉,全麥粉
  • 分類:外貌協會,歐式麵包
用料,做法,

用料

材料
用量
麵包粉
175克
全麥粉
75克
乾酵母
2.5克
糖(原方25克)
20克
4.5克
165克
橄欖油(原方黃油15克)
12克
葡萄乾(原方50克)
25克
蔓越梅乾(原方無)
25克
核桃仁(原方50克)
25克
葵花籽仁(原方無)
25克
表面裝飾(原方黑麥粉)
麵包粉

做法

1. 將葡萄乾,蔓越梅乾提前浸泡半個小時,瀝乾水擦乾備用(我都沒泡)。核桃仁掰碎,生的話烤熟。
全麥核桃包軟歐包

2. 將除果仁,核桃,酵母等原料放入麵包機,如黃油的話後加,酵母放酵母盒,啟動麵包麵團程式,設定手動投料。投料聲音想起,即加入果料,程式結束就已經完成基礎發酵。冬天的話發酵時間可延長30分鐘左右。
全麥核桃包軟歐包

3. 取出麵團,平均分割兩份。
全麥核桃包軟歐包

4. 輕拍處麵團中的大氣泡,將麵團三折後鬆弛15分鐘。
全麥核桃包軟歐包

5. 將鬆弛後的麵團輕拍成長方形,將一邊的兩個角向內折。
全麥核桃包軟歐包

6. 將中間新形成的角向內折。
全麥核桃包軟歐包

7. 另一邊如法炮製。
全麥核桃包軟歐包

8. 將麵團對摺成橄欖形,封口處壓緊,封口朝下排入烤盤,在溫暖濕潤處進行最後發酵。
全麥核桃包軟歐包

9. 發酵到大概兩倍大,在麵團表面噴水,篩粉,割包,入預熱220度烤箱中下層上下火烤20分鐘。火力及時間根據自己烤箱。
全麥核桃包軟歐包

10. 出爐立即移到烤網晾涼。
全麥核桃包軟歐包

11. 果料多多,外脆內軟。
全麥核桃包軟歐包

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們