全麥核桃健康餐包

基本介紹

• 中文名：全麥核桃健康餐包
• 主要食材：高粉，全麥粉
• 分類：自製麵包，早餐，餐包

用料

材料	用量
高粉	2杯
全麥粉	2杯
核桃粉	1/2杯（可以沖成糊的被打得很碎的核桃）
紅糖	40克
雞蛋	1個
乾酵母	10克
牛奶	1杯+1/4杯（需根據麵團乾濕度酌情調整）
橄欖油	20克（也可加精製油或黃油）
紅酒	2小勺

做法

1. 除橄欖油外的所有材料一起放入麵包機攪拌成團後（糖、鹽不要和酵母直接接觸），加入橄欖油，再一起攪拌至擴展狀態

2. 一次發酵至體積為原來的兩倍大時，取出麵團排氣，分割滾圓後鬆弛10-15分鐘（掌握的尺度就是手指按下的凹坑不反彈就算已鬆弛好了）

3. 整形成自己喜歡的形狀後，進行最後發酵，也是體積為原來的兩倍時即可結束（不喜歡過分鬆軟的話，體積只要達到原來的1.5倍時即可結束最後一次發酵）

4. 如果喜歡整成象我一樣的形狀的話，便可在此時於麵包上噴些水（不用刷蛋液之類的任何東西，還原麵包麵粉本身的一種原始狀態！），再用刀劃出喜愛的花紋，進烘箱前可再一次噴水（這樣會使烘出的麵包外皮很漂亮，並且韌韌的帶點酥脆，不會很硬！）

5. 烘烤：210度，中層15分鐘