全麥健康漢堡包是一道菜品，主料是中種麵團A：、全麥粉、高粉、酵母、牛奶，輔料是主麵團B：、高粉、鹽、糖、牛奶、玉米油、白芝麻、雞蛋液。
基本介紹
- 中文名：全麥健康漢堡包
- 主料：全麥粉、高粉、酵母、牛奶
- 難度：普通
- 製作時間：1小時以上
做法
1.將材料A一起混合糅和成團。發酵至原來體積的2-3倍大； | |
2.將材料B和中種麵團糅合成團，繼續揉至麵筋擴展完成階段； | |
3.麵團放在溫暖濕潤處, 延續發酵至原來體積的2倍大； | |
4.分割成70克左右一份, 滾圓松馳15分鐘； | |
5.將松馳完成後的麵團分別拍扁排氣，整成圓型； | |
6.依次排入烤盤中, 在溫暖濕潤處進行最後發酵； | |
7.最後發酵完成後,刷上蛋液,灑上芝麻, 烤箱預熱至160度，中層上下火20分鐘即可。 | |
8.冷卻後把餐包橫剖, 夾上自己喜愛的蔬菜、乳酪、雞蛋、火腿等, 擠上少許沙拉醬, 就是你家特產的健康漢堡啦! |
