全蛋切片吐司麵包

基本介紹

• 中文名：全蛋切片吐司麵包
• 主要食材：高粉，酵母
• 分類：吐司，麵包

用料

材料	用量
高粉	300克
酵母	4克
雞蛋	3個（約160克）
牛奶	40克
糖	30克
鹽	5克
玉米油	25克

做法

1. 1.牛奶和酵母混合均勻，倒入打散的蛋液，加入糖，鹽，混合均勻，倒入高粉。
2. 2.所有材料揉成麵團，加入橄欖油，一點點揉入麵團，再繼續揉至完全階段至有光滑薄膜。
3. 3.蓋上保鮮膜或者濕布，放在溫暖的地方，發酵至兩倍大．
4. 4.發酵完後，取出，排氣，分成三等份，滾圓，覆蓋保鮮膜繼續發酵15-20分鐘．
5. 5. 取一個麵團，擀成牛舌狀。
6. 6.翻面捲起，捏緊收口處。鬆弛十分鐘，反覆這樣2次。
7. 7.放入吐司盒發酵至8分滿，蓋上吐司蓋。
8. 8. 烤箱180度下層40鐘左右，烤好後脫模切片。