《全國高等農業院校教材:蔬菜栽培學各論(第3版)(南方本)(園藝專業用)》闡述的農業科學技術，是以現代農業科學為理論基礎，技術措施是從我國當前的生產水平出發，以便切實可行，並介紹國際先進的蔬菜科研成果，以資借鑑。全書共十二章節，內容包括根菜類、白菜類、甘藍類、芥菜類、茄果類等。
基本介紹
- 書名：全國高等農業院校教材:蔬菜栽培學各論
- 出版社：中國農業出版社
- 頁數：323頁
- 開本：16
- 定價：30.00
- 作者：呂家龍
- 出版日期：2011年11月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787109066731
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《全國高等農業院校教材:蔬菜栽培學各論(第3版)(南方本)(園藝專業用)》緊密結合當地的具體情況，以取得更佳的教學效果。
圖書目錄
第三版前言
第二版前言
第一版前言
概論
一、蔬菜及蔬菜栽培
二、蔬菜在人民生活和國民經濟中的地位
三、蔬菜的種類
四、我國蔬菜生產的自然環境和分布區域
五、蔬菜作物的生長發育與環境條件
六、蔬菜的栽培技術
七、蔬菜的基地建設與專業化、商品化、產業化生產
第一章根菜類
第一節概述
第二節生物學特性
第三節蘿蔔
第四節胡蘿蔔
第五節大頭菜
第六節其他根菜類
第二章白菜類
第一節概述
第二節大白菜
第三節白菜（不結球白菜）
第四節菜心
第五節紫菜薹
第三章甘藍類
第一節概述
第二節結球甘藍
第三節花椰菜
第四節青花菜
第五節芥藍
第六節球莖甘藍和抱子甘藍
第四章芥菜類
第一節概述
第二節莖用芥菜
第三節葉用芥菜
第五章綠葉菜類
第一節概述
第二節萵苣
第三節芹菜
第四節菠菜
第五節蕹菜
第六節其他綠葉蔬菜
第六章茄果類
第一節概述
第二節番茄
第三節茄子
第四節辣椒和甜椒
第五節其他茄果類蔬菜
第七章瓜類
第一節概述
第二節黃瓜
第三節冬瓜
第四節南瓜
第五節西瓜
第六節甜瓜
第七節葫蘆
第八節節瓜
第九節絲瓜
第十節苦瓜
第八章豆類蔬菜
第一節通論
第二節豇豆
第三節菜豆
第四節菜用大豆
第五節豌豆
第六節其他豆類蔬菜
第九章蔥蒜類蔬菜
第一節概述
第二節洋蔥
第三節大蒜
第四節韭菜
第五節蔥
第六節薤
第十章薯芋類
第一節概述
第二節馬鈴薯
第三節芋
第四節姜的栽培
第五節山藥
第六節豆薯栽培
第七節其他薯類蔬菜
第十一章水生蔬菜
第一節概述
第二節蓮藕
第三節茭白
第四節荸薺
第五節慈姑
第六節菱
第七節其他水生蔬菜
第十二章多年生蔬菜
第一節竹筍
第二節蘆筍
第三節黃花菜
第四節百合
第五節其他多年生蔬菜
第十三章其他蔬菜
第一節草莓
第二節黃秋葵
第三節菜用玉米
第四節芽苗菜
附表常用蔬菜營養成分
第二版前言
第一版前言
概論
一、蔬菜及蔬菜栽培
二、蔬菜在人民生活和國民經濟中的地位
三、蔬菜的種類
四、我國蔬菜生產的自然環境和分布區域
五、蔬菜作物的生長發育與環境條件
六、蔬菜的栽培技術
七、蔬菜的基地建設與專業化、商品化、產業化生產
第一章根菜類
第一節概述
第二節生物學特性
第三節蘿蔔
第四節胡蘿蔔
第五節大頭菜
第六節其他根菜類
第二章白菜類
第一節概述
第二節大白菜
第三節白菜（不結球白菜）
第四節菜心
第五節紫菜薹
第三章甘藍類
第一節概述
第二節結球甘藍
第三節花椰菜
第四節青花菜
第五節芥藍
第六節球莖甘藍和抱子甘藍
第四章芥菜類
第一節概述
第二節莖用芥菜
第三節葉用芥菜
第五章綠葉菜類
第一節概述
第二節萵苣
第三節芹菜
第四節菠菜
第五節蕹菜
第六節其他綠葉蔬菜
第六章茄果類
第一節概述
第二節番茄
第三節茄子
第四節辣椒和甜椒
第五節其他茄果類蔬菜
第七章瓜類
第一節概述
第二節黃瓜
第三節冬瓜
第四節南瓜
第五節西瓜
第六節甜瓜
第七節葫蘆
第八節節瓜
第九節絲瓜
第十節苦瓜
第八章豆類蔬菜
第一節通論
第二節豇豆
第三節菜豆
第四節菜用大豆
第五節豌豆
第六節其他豆類蔬菜
第九章蔥蒜類蔬菜
第一節概述
第二節洋蔥
第三節大蒜
第四節韭菜
第五節蔥
第六節薤
第十章薯芋類
第一節概述
第二節馬鈴薯
第三節芋
第四節姜的栽培
第五節山藥
第六節豆薯栽培
第七節其他薯類蔬菜
第十一章水生蔬菜
第一節概述
第二節蓮藕
第三節茭白
第四節荸薺
第五節慈姑
第六節菱
第七節其他水生蔬菜
第十二章多年生蔬菜
第一節竹筍
第二節蘆筍
第三節黃花菜
第四節百合
第五節其他多年生蔬菜
第十三章其他蔬菜
第一節草莓
第二節黃秋葵
第三節菜用玉米
第四節芽苗菜
附表常用蔬菜營養成分
