全光育耳技術是一種塑膠袋地栽黑木耳技術的子實體生長階段管理（出耳管理）新方法。
基本介紹
- 中文名：全光育耳技術
- 釋義：種子實體生長階段管理新方法
- 一般：與霧噴設施配合
- 田間管理：選擇靠近水源，地勢平坦地塊
名詞釋義,田間管理,關鍵技術,理論原則,
名詞釋義
全光育耳技術：是塑膠袋地栽黑木耳技術的一種子實體生長階段管理（出耳管理）新方法，即在黑木耳劃口擺地後，不用草簾覆蓋或者覆蓋催芽後撤去草簾，讓栽培袋在露地上陽光照射下進行出耳管理。
該生產一般與霧噴設施配合，澆水時，濕度充分保障耳片充分吸水；停水時，陽光和風把耳片快速乾燥，充分作到“乾就乾透，濕就濕透，乾濕分明”。
田間管理
1、場地選擇與清理：選擇靠近水源，地勢平坦地塊，避開風口，低濕地，林地，對場地進行消毒；
2、菌袋開口：春季栽培在氣溫穩定在13℃用0.5%高錳酸鉀溶液對栽培袋消毒，開12～15個出耳口，也可扎小孔80—100個；
3、催芽處理：催芽床內氣溫保持23℃以下，2500lx的光照，10℃以上溫差，空氣相對濕度自然；
4、分床擺袋：按出耳要求將栽培菌袋擺在栽培床上，在全光條件下曬3—5天；
5、田間管理：溫度最好保持25℃以下，超過這個溫度及時通風，降低空氣濕度；水分、濕度狀況乾濕交替，乾時濕度65%，濕時濕度85%以上，澆水初期少澆，中期後期澆大水，保持全光照，及時清除田間雜草。
6、成熟採收：當耳片平展，邊緣平滑整齊時採收。
關鍵技術
露地全光育耳也叫免覆蓋出耳，即出耳時菌袋擺在露天地，在陽光直射的環境下採用霧噴設施加濕的方法出耳。這種方法是在近年來霧噴技術設施快速發展的前提下發展起來的一種新的出耳模式。露地全光育耳有前提要求：
一是低濕季節和地區較適宜，而高溫季節與地區，陽光過分直射，會造成耳子薄、黃，甚至超溫爛耳和污染。
二是必須依靠良好的噴灌設備作出耳濕度保障。霧噴時的耳床，可達到95%以上的濕度，相當於草簾保濕。在濕度大的林區，有的栽培戶不用噴灌設施全光育耳，這樣做不把握，天不作美，雨水不及時，木耳子實體遲遲得不到發育，待袋內菌絲老化，造成失敗，這樣的例子在黑龍江、吉林都很多，所謂三年好兩年差。
三是要在室內、地槽或草簾覆蓋下集中催耳後再擺在露地耳床上，切不可劃口後直接擺袋，防止劃口線吊乾，封口後原基不生成，使耳芽出得不整齊，也防止劃口線進水污染，可以草簾覆蓋催出整齊的原基，再露天擺袋出耳，即“蓋一半、露一半”。
四是露地全光育耳擺袋時可擺在自然草甸上，若是土地，地上可鋪防污覆蓋物，以無紡布、塑膠地膜，經清洗過的廢編織袋為好，可防止泥沙污染。
露地全光育耳的優點，在適宜的季節和地區（一般在早春晚秋或東北林區），採用全光育耳，加上噴灌設施的作用，澆水時，濕度充分保障耳片充分吸水；停水時，陽光和風把耳片快速乾燥，充分作到“乾就乾透，濕就濕透，乾濕分明”，這正是地栽黑木耳強調的原則。出耳時，充分的光照和絕對的通風，促進子實體分化，陽光的紫外線還有殺滅耳場表面雜菌的作用，防止了高溫不通風造成的爛耳與污染。要遵從“七乾三濕”澆水原則。
理論原則
正確處理子實體生長階段的乾濕關係相當重要，在栽培中子實體開片後長的慢，爛耳，子實體發紅變軟，彈性下降等往往由於沒把握好乾濕關係造成的。
大自然的野生黑木耳和人工木段栽培黑木耳都是直接裸露在野外，晴天長菌絲、雨天長子實體，天晴後子實體被曬乾，再下面又接著長，乾後的木耳長的快，這就向人們揭示一條黑木耳生長的規律：乾長菌絲（袋內或木段內含水量在45%～60%，空氣相對濕度較低的晴天時候適合長菌絲，平時裝袋水分大，袋底積水菌絲就不能長了），濕長木耳（自然界下雨，下大霧，空氣濕度達到85%～100%時乾透的木耳吸足水分後，才能生長，人工澆水時也應達到這種濕度）。
在子實體生長時需要兩種濕度，培養基內的含水量和空氣相對濕度，這就是我們講的內乾外濕，袋內乾（空氣相對濕度60%）長菌絲，袋外濕（空氣相對濕度85%～100%）才能長木耳，內乾外濕。
子實體生長既需要袋外的大濕度，更需要袋內菌絲輸送營養，長時間濕度過大，造成子實體根部積水，根部水分大菌絲停止生長，菌絲停止生長或退菌後子實體就失去了營養供應（如同樹木和莊稼沒了根一樣），在這種情況下子實體在大濕度，沒有菌絲供應營養的情況下，停止生長，逐步爛掉。
乾乾濕濕，乾濕交替，七乾三濕，乾濕分明。乾濕分明：濕，子實體生長濕度要達到85%～100%，使子實體吸足水分快速生長，子實體這階段不應乾巴邊，應水靈新鮮，大濕度幾天后，發現子實體長的慢後，掀開草簾，讓陽光將袋上的子實體曬乾，帘子和地面也曬乾，幹個三五天，讓耳根處乾燥，菌絲在濕度下降後又恢復生長，這時再澆水，子實體因為有菌絲供應營養，又有了一個休養生息，積累乾物質的時間，反而長的更快了。
在子實體生長階段，切忌長時間不乾不濕的維持，這樣菌絲也不長，子實體也很難生長，使子實體失去菌絲供應營養，本身彈性下降，又因草簾長時間蓋著，就會造成流耳或雜菌感染。一定要把握乾長菌絲，濕長木耳原則，乾就乾透，這樣乾濕交替，才能適應子實體生長發育的需要，子實體才能長的好。（劉永昶、王德林）
