兔肉燒豌豆是一道菜品，主要由兔肉、青豌豆、紅椒製作而成。
基本介紹
- 中文名：兔肉燒豌豆
- 主要食材：兔肉，豌豆
- 輔料：紅椒
- 調料：鹽、雞精
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主料：
兔肉100克、青豌豆200克、紅椒50克、鹽適量、雞精少量、油1湯匙（15ml）。
做法：
1，去殼的青豌豆放入滾水中煮5分鐘，撈起用冰水浸泡，瀝乾待用；
2，兔肉切成1厘米左右的丁；紅椒去籽去筋切成丁；
3，鍋中放入油，放入兔肉丁炒出油，放入薑末一起炒；
4，加入煮過的豌豆，炒勻；
5，蓋蓋燜10分鐘，我用的是樂扣樂扣不鏽鋼鍋，密封性好，可以利用食物自身的水分進行無水烹飪，普通鍋的話加少許水燜一會兒；
6，加入紅椒丁炒勻，加適量鹽和雞精調味即可；
小貼士：
豌豆：中醫認為豌豆有理中益氣、補腎健脾、和五臟、生精髓、除煩止渴的功效。豌豆營養豐富，富含蛋白質和維生素，其中富含的維生素E能促進腦細胞增生，保持腦細胞的活力。
豌豆多吃會引起腹脹，所以應該適量食用。
