兔子奶黃包是一種以麵粉、牛奶為主要食材製作的點心。
基本介紹
- 中文名：兔子奶黃包
- 主要食材：麵粉，牛奶
- 分類：點心
- 口味：香軟
製作食材,製作步驟,
製作食材
麵團材料：麵粉500克 牛奶250毫升酵母粉5克 白糖15克 蔓越莓乾適量
奶黃餡：雞蛋2個 澄粉70克 吉利丁粉40克 奶粉60克 白糖100克黃油75克 （這個量可以做12個奶黃包）
製作步驟
1 準備麵團材料
2 麵包桶內一次放入牛奶、白糖、麵粉和酵母粉
3 啟動和面程式
4 和好的麵團蓋上保鮮膜發酵
5 準備奶黃餡的材料
6 雞蛋打入白糖里
7 攪拌均勻
8 放入軟化的黃油繼續攪拌均勻
9 放入吉利丁粉和澄粉拌勻
10 拌入奶粉，隔水加熱
11 攪拌成光滑的糊狀，晾涼
12 分成小份
13 發酵好的麵團
14 麵團排氣後搓成長條
15 切成每個大約50克的小劑子
14 滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘
15 把鬆弛好的麵團擀成圓形
16 包入一顆奶黃餡
17 像包包子那樣收口
18 收口朝下放在案板上，用手指把一段稍稍的捏尖一點
19 剪出兔子的耳朵
20 用蔓越莓乾做眼睛
21 包好的奶黃包熱水上鍋蓋上蓋子餳半小時。開大火，上汽後，轉中火蒸15到20分鐘，關火虛蒸5分鐘。
