兒時回憶雞腿麵包

基本介紹

• 中文名：兒時回憶雞腿麵包
• 主要食材：高精粉，白砂糖
• 分類：甜品，炸，小時候，零食，香腸，火腿腸，高精粉，甜，奶香，麵包

用料

材料	用量
高精粉	250克
白砂糖	40克
牛奶/水/牛奶&水	115克
酵母	1小匙
奶粉	10克（個人覺得可以再加一點15~20）
黃油	20克
雞蛋	25克（去掉蛋殼後攪拌好的重量）
鹽	3克
淡奶油（可忽略）	少量
香腸/火腿腸（最好是沒有腸衣的那種）	若干

做法

1. 把所有材料(除黃油）揉成麵團，揉至麵團光滑，加入黃油繼續揉面直到擴展階段，放容器里溫暖處發酵至兩倍大。
2. 拿出麵團，排氣，分割成40克每份，滾圓，鬆弛15分鐘。
3. 麵團壓平，用擀麵杖擀成橢圓形，翻面，從上往下捲起來成條狀，鬆弛5分鐘。
4. 將面胚搓成細條，纏在肉腸上（為了追求當年的感覺，俺用的也是方便筷子，沒有的改換竹籤）首尾捏合，成錘狀。
5. 整好型的面胚蓋保鮮膜醒發20分鐘，放入油鍋里中火炸制，溫度在160度左右，隨時翻動，防止火大。
6. 等麵包都炸成金黃色，完全炸熟後，撈出瀝油。剛出鍋的，稍微一涼，是我覺得最好吃的時候。