基本介紹 中文名:免翁牛裡脊肉外文名:Filet mignon主要原料:牛隻腰部的肉種類:牛排的一種 免翁牛裡脊肉(法語:Filet mignon})是牛排的一種,為位於牛隻腰部的肉,在牛裡脊肉的末端,被認為是牛肉最嫩的部位,而且每頭牛隻能切出4至6磅,因此售價最為昂貴。