免烤版鳳梨派是一道烘焙食品，主料有成熟鳳梨，輔料有食用油、白糖、澱粉、普通麵粉、泡打粉等。
基本介紹
- 中文名：免烤版鳳梨派
- 主要食材：成熟鳳梨，澱粉
- 分類：下午茶，派
- 口味：甜
食材,步驟,
食材
主料
成熟鳳梨1個
輔料
食用油300g、白糖30g、澱粉3g、普通麵粉200g、泡打粉3g、豬油沒有可以用食用油
步驟
1. 成熟鳳梨一個，切塊，泡淡鹽水10分鐘。
2. 剔除鳳梨花，切小塊。
3. 俗話說：要想甜，加點鹽！煮鳳梨的時候加點鹽（筷子沾一點就夠）加入白糖，加一點水（吃飯碗半碗就夠）煮開鍋。
4. 鳳梨煮開鍋，熬5分鐘，加入澱粉水。
5. 加入澱粉水再熬2分鐘，鳳梨餡就好了。
6. 普通麵粉加入泡打粉涼水和面，軟硬適中就可以，蓋蓋子醒5分鐘。
7. 分開，其中一塊面摻一勺油使勁揉。
8. 油麵加水面，按扁。
9. 折合，再按扁，折合再按扁，反覆5次。
10. 切等份，醒2分鐘。
11. 取一塊面，擀成兩個硬幣厚度。
12. 麵皮中心放適量鳳梨心，折合麵皮（鳳梨餡一點晾透，要不麵皮容易破）。
13. 用叉子壓邊。
14. 食用油8-9成熱就下鳳梨派炸，變微黃就夾出，實際油耗不大。
15. 炸好了，夾出裝盤，晾幾分鐘再開吃，餡很燙喔，小心舌頭喔。
