免烤焦糖蒸蛋糕

基本介紹

• 中文名：免烤焦糖蒸蛋糕
• 主要食材：低粉，紅糖
• 分類：免烤，蒸蛋

用料

材料	用量
低粉	150g
紅糖	200g
雞蛋	5個
泡打粉	5g

做法

1. 雞蛋加紅糖，手打20分鐘以上，打出綿密的氣泡，有電動打蛋器就會老省力氣了。

2. 低粉過篩，和泡打粉一起加入打好的蛋液中，攪拌至均勻無顆粒。

3. 蒸鍋加水燒熱，期間把麵糊倒入抹了油（便於脫模）的蒸盤，因為蒸熟後會漲發，所以倒7分滿。千萬不要用過深的容器，不要企圖蒸出很厚的蛋糕，那會造成僅僅上半部分起發。

4. 放入蒸鍋，大火30分鐘，綿密而又有些嚼勁兒的蒸蛋糕就可以出爐了。